io, in inglese, non ci parlo!

...al limite ma proprio al limite posso provare a interpretare in siciliano :D
quindi ho deciso che questi, cestinelli li chiamo!
anche perchè parliamoci chiaro, se una cosa la propone la mia sister , non mi frega un fico secco (magari fresco visto che comincia la stagione dei fichi) se arriva dall'Inghilterra o dalla Papuasia. Pi 'mia sunnu d'idda!
sti cosiceddi nichi sunnu favolosi!

La ricetta, per come la scrive la mercante, io ve la scopiazzo qua:

125 gr di Farina 00
3 uova
285 ml di latte
sale
olio di semi di arachide

sbattete insieme tutti gli ingredienti, tranne l'olio di arachidi, poi mettete in frigo per 40 minuti la pastella ottenuta.
Accendete il forno alla massima temperatura e inserite la teglia per muffin con tre cucchiaini d'olio in ogni alloggiamento...che siano tre non abbondate perchè se no sunnu assai! quando l'olio comincerà a sfrigolare ( da me non sfrigolò mai e dopo tanticchia 20 minuti che era nel forno mi dissi che nel mio forno non sfrigola una beneamata!) tirate fuori la teglia dal forno velocemente ma non troppo perchè rischiate di ustionarvi, quindi versate la pastella in ogni incavo; la maestra si raccomanda meno della metà! confermo!!! cuocere per 15 minuti poi per altri 5 abbassando la temperatura a 160°circa. Seguendo i suoi consigli dopo 10 minuti ho aperto il forno e con un cucchiaio di legno ho abbassato il centro del cestinello, considerate che, appena fuori dal forno, s'assettanu regalandovi dei deliziosi cestinelli da riempire ;)

io li ho farciti utilizzando
2 pomodori perini belli grossi
1 melenzana viola media
basilico
sale
pepe
olio per friggere
due manciate di parmigiano grattugiato

Condite il pomodoro tagliato a dadini con un trito di basilico, sale e olio mettete da parte. Tagliate la melenzana a fette grosse un cm, salate e fate rilasciare l'acqua di vegetazione per circa un'ora, sciacquate il sale in eccesso, tagliate a dadini le fette e friggete in abbondante olio caldo. Quando le melenzane saranno fredde mettetele in una ciotola con il pomodoro, il parmigiano e il basilico a pezzetti, pepate e mescolate. Riempite i cestinelli e guarnite con una foglia di basilico intera.