Fagiolini ammuddicati

Questa è una di quelle ricette antiiiiiicheeee, ma antiche, aiutatemi come al solito a dire antiche!
una cosa impressionante ;)
comunque la faccio breve, e la rapporto ad un breve arco temporale quello che comincia dalla mia infanzia (quindi si fa per dire breve :D)
La preparava la mia nonna poi la mia mamma, adesso la preparo io e così via e così via di questo passo :)
la cosa bella è che, in genere questa ricettina si tira fuori nel momento del riciclo...mi spiego, almeno ci provo: domanda"che si mangia oggi?" risposta "insalata di fagiolina" (si, si fagiolina si chiama qui, fimmina è) in genere quando munni la fagiolina non ne munni poca ma assai, quindi rimane per la sera. Perfetto in questi casi la fimmina si cambia d'abito e si conza per la sera diventando una fimmina bedda!
Assitttatevi che vi cunto comu si fa bedda :)

Sarà rimasta circa mezzo kg di fagiolina già lessata e condita con sale e olio extravergine d'oliva .
Ingredienti:
1 lattina di pomodori pelati da 250 g, oppure di polpa pronta.
3-4 pugni di pan grattato dipende dal vostro pugno :)
pezzettini di parmigiano
2 cucchiai di parmigiano grattugiato oppure pecorino...quello che avete, è o non è un riciclo?
2 ciuffi di basilico tagliati grossolanamente, una decina di foglie
peperoncino, se vi piace non guasta
1 spicchio d'aglio bello grosso
olio extra vergine d'oliva
mi raccomando non olio evo...che fa male ;)
sale
la punta di un cucchiaio di zucchero a chi non dispiace

Preparate la salsa soffriggendo l'aglio affettato sottilmente, in una padella con 2 cucchiai di olio extra vergine d'oliva e il peperoncino. Agiungete il pomodoro, salate e zuccherate. Quando sarà cotto, aggiungete la fagiolina saltandola. Unite il pan grattato e continuate la cottura mescolando spesso. A 5 minuti dalla fine della cottura aggiungete il parmigiano a pezzi e quello grattugiato. Spegnete e aromatizzate con un filo d'olio e il basilico spezzettato. Mescolate e servite tiepido, ma anche a temperatura ambiente. E' un piatto buonissimo, che si adatta a qualunque rimasuglio di verdura, dai peperoni ai tenerumi, dagli spinaci alle bietole...chiddu chi vuliti.

ps per l'AMIKETTA mia...se clicchi sulla foto del portacandela, ingrandendola, ci trovi la polvere...quella nuova però
ahahahah ***