io siciliana sono, ma tutti i ceci che sto mangiando nel palermitano, a Messina, dove "io lo nacqui", nun ne manciai. Avete mai mangiato le panelle? chi arriva a Palermo, la prima tappa a
Munneddu (Mondello) la fa,
sulu sulu, per
manciarisi un panino con le panelle che fa
arrisuscitare puru i morti; sono frittelle di farina di ceci che messe dentro ad un panino, condite con il limone e il sale sono un pranzo da strada favoloso! Ma non voglio parlarvi di panelle oggi...oggi no! Oggi vi parlo di dominazioni...ahahahah vi siete
scantati? Nessuna lezione, solo una parola sui millenni di storia che si sono sovrapposti alla nostra cultura; un palinsesto di tracce che ci legano mani e piedi. Torniamo ai ceci va! Oggi ho realizzato i falafel, un cibo da strada anche questo, di matrice araba...e noi con gli arabi
incocciati siamo. Spero però di non fare girare i
cabasisi all'arabi
picchì nell'impasto,
ci misi puru un uovo. Ma se di dominazioni stiamo
parrannu,
allura lassatimi stari!
Chisti sunnu i miei falafel, sono la mia personale interpretazione :D
per 2 cristiani:
100 g di ceci
un cucchiaino scarso di bicarbonato
un cipollotto
uno spicchio d'aglio degerminato
4-5 foglie di basilico
un cucchiaino di mix di spezie
un mazzetto di prezzemolo
1 uovo
la scorza grattugiata di mezzo limone
poche gocce di limone
qb pepe bianco in grani
qb pepe rosa in grani pepe
qb nero in grani
sale
olio per friggere
la sera prima mettete a bagno i ceci, il giorno dopo, lavateli e asciugateli. Frullateli con il bicarbonato e metteteli in una ciotola con il prezzemolo e il cipollotto tritati. A parte pestate in un mortaio il basilico con l'aglio e un po' di sale, poi pestate i tre tipi di pepe e aggiungete via, via, le cose pestate al miscuglio di ceci. Unite anche la scorza del limone, la sua scorza grattugiata, il mix di spezie e l'uovo. Aggiustate di sale e impastate bene con le mani; formate delle piccole polpette e friggetele in olio caldo pochissimi minuti, scolatele su carta assorbente e mangiatele tiepide come antipasto o accompagnate con delle verdure...troppo buone
mamma mia che bontà!!!! Queste polpette non le ho mai mangiate...ma le panelle...me ne sono innamorata a primo assaggio!!! Un mese fa sono stata a Palermo e ne ho fatto indigestione!!!!! Olga
RispondiEliminafinalmente mi posso ricominciare a collegare.. proverò queste polpette perchè non si può vivere di sola carne (e ultimamente infatti cerco delle valide alternative, che siano pure tantichia sfiziose se no come si fa???)
RispondiEliminati mando un grande abbraccio signora Cla! :)
per fortuna,perche'ne vado matta!!!
RispondiEliminada fidanzata, quando tornavo a casa a napoli,mi portavo sempre la farina di ceci per fare le panelle :P
Che forte !! Mi è piaciuta la tua versione per" due cristiani"!!
RispondiEliminaFavolose! Devo assolutamente provarle, tra l'altro io adoro i ceci!
Buona giornata!
ciao biddazza! appena ritrovo la mia voglia di cucinare li proverò...è un bel pò che è sparita! baci
RispondiEliminaMi piacciono un sacco i falafel ma non ho mai provato a farli, la tua ricetta mi sembra una buona occasione. Sonia
RispondiEliminaTi dirò..a me le contaminazioni iaccionod a matti!!!!Le panelle siciliane me le sogni ancora di notte!!!bacioni
RispondiEliminaCiao Claudia! ma quant'erano buone le tue panelle!!! e chi se le dimentica!
RispondiEliminaBuonissime anche queste polpettine di ceci: noi le abbiamo provate con altre verdure, ma mai solo ocn l'aggiunta di spezie..sappiamo già che ci piaceranno..quindi, carta e penna..e ce le copiamo!!
un bacione
Adoro i falafel...ommamma che voglia che mi hai fatto venire!!!!!
RispondiEliminaUn bacione
fra
mamma mia che buoni !
RispondiEliminaOh, finalmente lo posso chiedere a una che ne sa: 'sti ceci crudi come fanno a stare insieme? Io le panelle mai le feci, i falafel sì (che vabbè, quasi uguali sono) e mi si sono liquefatti in cottura. Una roba orrenda, da far pietà...
RispondiEliminaho carissimi amici a palermo e devo dire che le panelle sono state la prima prelibatezza che mi hanno 'costretto' a mangiare ahah...e fecero proprio bene. Quando ho pensato di farle ho avuto difficolta' nel trovare la farina di ceci gia' pronta,(pigro sono :D)..peccato. queste polpettine sono davvero appetitose!
RispondiEliminaandrea
Mi piacciono queste polpette vegetariane, complimenti!!!!
RispondiEliminalo vedi .. quando fai queste cose io mi sento male.
RispondiEliminamatri mia.. che spettacolo..
ps. saluti alla bimba..
:**
pps. tornai dal corso.. poi ti conto ;))
valuzza
si legge così: a PPPPaleiiirmo.....etc etc? :)******************************
RispondiEliminaTesoraaaaa come stai? che mi racconti? Mamma sai quanto vado matta per le pruppette!!!! Queste sono particolarissime le voglio troppo provare, devono avere un sapore da urlo! Fico il post mi fai sempre rallegrare :D
RispondiEliminaUh se conosciamo le panelle, abbiamo un amico palermitano (il grande Vincenzo che è anche il nostro rifornitore ufficiale di olio extravergine, di quello buono, lo fa suo padre!)che quando lo andiamo a trovare ci prepara sempre le panelle. I ceci ci attizzano, infatti ne abbiamo sempre una bella scorta in casa. I felafel, invece mai fatti, ma questi che hai fatto tu e che ci hai mostrato fin dentro al cuore ci piacciono eccome, belli saporiti saporiti e croccantini fuori. Sì sì, fanno per noi, io li preparo e Luca li frigge, è lui l'addetto alla frittura (lui friggerebbe anche i pezzetti di legno per quanto ama tutto ciò che è fritto). Faremo giusto a meno del pepe bianco in grani, ma solo perchè nei supermercati nostri non ne ho mai visto, strano ma è così!
RispondiEliminaBaciuzzi
Sabrina&Luca
mai usati senza cottura i ceci, bella idea usarli solo dopo l'ammollo, ci provo :)
RispondiEliminami piace questa ricetta sicul-araba..
buon we!
Olga,
RispondiEliminadelle panelle noi ce ne vantiamo e facciamo bene ahahahah prova anche questi falafel epoi mi racconti
:)
baciuzzi
cla
ot,
bedda mia come state? Ste polpettine troppo buone sono! ti abbraccio fortissimo pure io *
cla
Mirtilla,
non sapevo che fossi trapiantata a palermo...credevo fossi palermitana ma figuriamoci da napoli con furore grazie bedda *
cla
Giusy,
ahahahahah grazie infinite
provale e mi racconti!
Buona giornata anche a te
*
cla
Patrizia Gigliotta,
TROVALA, sarà ammucciata dentro un pensile magari dietro un sacchetto dio ceci secchi ahahahah ***
cla
Sonia,
eddai!!!!fammi sapere poi!
*
cla
Ciboulaaaa,
sei un amore dolcissimo!
evabbè niente ci fa i falafel possono aspettare quei pacchicelli arriveranno alla base prima o poi!
***
Saretta
ahahahahah immagino!!!
***
cla
Manuela e Silvia,
RispondiEliminagrazie ragazze sono contenta che abbiate un buon ricordo della sicilia ;)
favolosi anche i vostri falafel :)
*
cla
Fra,
PERFETTOOOOO!!!
ahahahah
*
cla
Mary,
grazie!
*
cla
Hysteria Lane,
infatti secondo me non ci stanno per questo ci ho messo l'uovo così li ho "legati" e fritti :)
so bene che nella ricetta non c'è l'ombra dell'uovo, ma sinceramente me ne frego!
ahahahah
devi provare le panelle però...
Cla
Andrea CONTROTUTTI,
immagino il sacrifico che hai dovuto compiere mangiando le panelle ahahahahah
se vuoi ti mando un pacco di farina di ceci con grande piacere ;)da queste parti te li tirano in testa ahahahah
cla
Valentina
ma grazie bedda ***
cla
Valuzza,
non fare così perchè io non voglio che tu stia male!:D
ps:la bimba mi sta faciennu nesciri 'i corna 'i fora
ps n°2:non vedo l'ora
***
cla
amiketta mia,
'nca!
ahahahah
***etcetc***
cla
sonia,
tu sei troppo brava!contenta sono che ti faccio rallegrare :D
***
love
cla
Luca and Sabrina,
eBBravo a Luca che frigge, è un intenditore ;)
questi falafel sono senza pretese ma davvero buoni potete mettere dentro tutte le spezie che volete o che trovate ahahahah
:)
Baciuzzi Cla ***
Gio,
:D
grazie adesso vengo a trovarti :)
*
cla
Ma lo sai che a leggere il tuo siciliano ogni tanto mi parte un brividino, sarà perchè in me scorre sangue siculo, quello di mio padre, sarà perchè amo la tua terra, sarà perchè come dici tu, è una cultura millenaria, ma subisco un fascino pazzesco della bella Sicilia. I felafel, be' pure quelli mi garbano assai... Baci
RispondiEliminaMarilì,
RispondiEliminaahahahahah dai mezzasicula sei? che bello, felice sono, saremo cugini sicuramente, qua siamo tutti "cucì" cugini ahahahah
***grazie bedda sei adorabile
cla