giovedì 6 marzo 2008

Frittelle di patate e carciofi



Avete 2 minuti? così per stare a leggere questa cosina che volevo raccontarvi...
ieri dovevamo andare a mangiare una pizza con alcuni dei miei cognati, avendo il frigo mezzo vuoto, decido che non era il caso di fare spesa; durante l'ora di pranzo il mio lavello decide che era ora di intasarsi, era colmo d'acqua che non andava giù, io idraulico provetto, comincio a versare tutti i prodotti di questo mondo tranne quelli granulari che non vanno bene, me l'ha detto l'idraulico, quello vero! Nel frattempo che il liquido avrebbe dovuto fare il suo lavoro ho fatto tutto quello che faccio il pomeriggio. Alla fine del solito giro, l'acqua era sempre là...allora niente faccio? decido che è meglio smontare il sifone...quindi svuoto tutto il ripiano sotto il lavello, così penso, lo pulisco (che brava donnina di casa che sono no?) ho trovato cose che non immaginavo di avere più e invece erano la ad aspettare, che cosa? La bacinella che avevo era troppo piccola e l'acqua nelle vasche era tanta, quindi...vi risparmio i particolari della scena ridicola che si è presentata agli occhi di mia figlia che si chedeva cosa stessi facendo accucciata sotto il lavello, biascicando parole incomprensibili. Ad un certo punto, ore 18,00 suona il telefono, il mio sposo che mi dice..."ah te l'ho detto che stasera vengono da noi?non andiamo più a mangiare la pizza oggi" ARGHHHHH! No, non lo sapevo, fortuna che mi hai avvisato con tante ore di anticipo...e con lo scarico del lavello otturato e il frigo mezzo vuoto, MIIII che fortuuuuna :D
va beh decido che comunque dovevo fare qualcosa, quindi con quella piccola bacinella, svuoto le vasche e sturo il sifone, ma ero sicura di non avere risolto totalmente...me lo sentivo. L'acqua, comunque andava via, quindi apro il frigo...avendo delle zucchine ho preparato lo sformato di zucchine della mia mamma realizzando strati di formaggi vari che avevo in frigo, poi ho riproposto queste frittelline con qualche variante che adesso vi dico ed infine tripudio d'amore dolce il dolcino alle fragole che trovate qui sotto ;)
per la cronaca...il lavello è ancora leggermente intasato, che dite sarà il caso di chiamare il tecnico?
:)



Ingredienti per 8 persone:
1 kg di patate,
50 g di burro
300 g di carciofi surgelati
un pugno di funghi secchi
100 g di prosciutto cotto
100 g di emmental svizzero
3 uova
un ciuffo di basilico
olio extra vergine d'oliva
pangrattato
sale e pepe
Lavate le patate, lessatele in acqua salata per circa 40 minuti. Scolatele, sbucciatele e passatele ancora calde con lo schiacciapatate. Nel frattempo in una padella con un paio di cucchiai d'olio saltate i carciofi ancora congelati aggiungete un dito di vino bianco e fate evaporare. Aggiungete i funghi ammollati per circa 20 minuti in acqua calda, fate cuocete una decina di minuti ancora salate e pepate. Raccogliete il purè in una casseruola, aggiungete il burro e fatelo sciogliere sopra una fiamma tenue e mettetelo da parte. Tritate i carciofi e i funghi grossolanamente su un tagliere uniteli al purè; aggiungete il prosciutto, il basilico spezzato con le mani e il formaggio grattugiato con una grattugia a fori grossi. Unite un tuorlo e un uovo intero, aggiusate di sale, pepate e amalgamate bene al composto. Sbattete l'uovo rimasto con l'albume, prelevate delle piccole parti di composto formate delle palline, schiacciatele, bagnatevi le mani nell'uovo sbattuto, maneggiate la frittella e poi adagiatela sul pangrattato. Friggete le frittele in una padella con poco olio e poi appoggiatele su carta assorbente. Servite calde.

34 commenti:

  1. allora mi vuoi !!! pensavo ti fossi dimenticata delle polpettine da far vedere ai miei colleghi !!!
    erano veramente buone, così come la torta
    bacetti patrizia

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  2. Patrì
    ma che bella sorpresa è mai questa!!!!!
    che sono contenta! certo che ti vollo
    :)
    scusa il mega ritardo, sono sempre in tempo per fare VEDERE ai tuoi colleghi le polpettine?
    bacetti
    allora stasera pizza?
    :*

    Cla

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  3. vabbene per la pizza
    ci vediamo più tardi !!!

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  4. ciao claudia... queste sonov eramente spettacolariiii mi sa che le provo appena mia madre sbuccia i carciofi..(OPERAZIONE CHE LASCIO VOLENTIERI A LEI...)
    UN BACIONE lalla

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  5. Lalla,
    con i carciofi freschi meglio saranno ste frittelline vuoi mettere?
    allora a presto mi dirai se ti sono piaciute
    baci
    Cla

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  6. claudia..ti ho mandato una mail..è arrivata?
    Ottima ricetta..molto buone 'ste frittelle..
    Un bacione

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  7. Claudia rispondo al tua domanda tutte le rose piantate nel periodo invernale si devono potare all'inizio della primavera. Le rose piantate invece in primavera si potano quando si mettono a dimora :)

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  8. Ho trascorso due splendidi minuti a ridere, oggi non mi era ancora successo! Elga

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  9. ciao claudia,ho scoperto da pochissimo il tuo blog...comunque il tuo"niente faccio?" che solo noi siciliani sappiamo pronunciare con quel tono là,mi ha fatto ridacchiare un sacco..e poi il tuo blog è bellissimo,bacio e a presto

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  10. Patate,funghi,carciofi mi sento già presa per la gola. Grande. Un bacio Mariluna

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  11. Avevo letto prima di tutto la ricetta, ora mi sono letta tutta d'un fiato il resto e rido e rido e pio rido, meglio chimare l'idraulico. Ciao Mariluna

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  12. Uno buongiorno di Francia....bella la tua ricetta....A una altra volta e buona serata a te...ciao

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  13. La ricetta è interessante ;) ma non ti azzardare mai più ad appoggiare il cibo su qualcosa di non commestibile ;)
    Marco

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  14. Cla,con queste mi ci potrei fare moooooooolto male! ;-))

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  15. Dimenticavo Cla, dai retta a Marco..
    Altrimenti sai che anatemi potrebbero arrivarti tra capo e collo.
    Tutto commestibile deve essere ehhhhhhhh ;-))

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  16. meno male che non avevi niente in casa! che leccornia! Per il lavello credo che ci voglia idraulico quello vero! Bisogna prenderla sportivamente

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  17. Clà,
    io dico che te la sei cavata super egregiamente, nonostante frigo mezzo vuoto e lavello intasato! Io sarei entrata nel panico!
    Un baciuzzo e buon fine settimana!

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  18. Elisa,
    ma certo che mi è arrivata, ti ho anche risposto a razzo, ho scaricato il file ma non lo posso leggere perchè ho un mac e non lo legge uaaaaa!!!!
    grazie lo stesso sei stata adorabile
    bacetti
    Cla

    Mariangela,
    grazie molte sei sempre puntuale
    baci
    Cla

    Elga,
    sono contenta di averti strappato un sorriso :D
    bacetti
    Cla

    Mike ciao e benvenuta
    mi piace ogni tanto intercalare con frasi tipiche isolane, il tono lo sappiamo solo noi e pochi intimi
    :D
    baci anche
    Cla

    Mari,
    che dici avrò esagerato con gli ingredienti? il risultato finale buono era!
    si oggi lo chiameremo, spero solo che trovi il tempo di passare prima del fine settimana, non saprei come fare a lavare tutti i piatti. Fortuna che il ripiano sotto il lavello adesso è pulito! ;)
    bacetti
    Cla

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  19. Cenetta nice very nice alla fine.....idraulicla`! ahahahahahah queste frittelline acciderbolina se potrebbero divenire la consolazione per una gionata iniziata e finita in gufelleria!

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  20. sei grande! io nella tua situazione, all'annuncio del marito, avrei risposto "bene allora la pizza la mangiamo a casa"!!! :-D
    la mia capacità di improvvisazione è prossima allo zero....e se con tutto quello che hai preparato sostieni che il tuo frigo fosse quasi vuoto...beh, tu allora non sai cos'è un frigo VERAMENTE vuoto!!!!

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  21. Eleonora
    ma ciao, benvenuta in Sicilia direttamente dalla Francia, quale onore per me!!! Ti verrò a trovare bacetti
    Cla

    Uddiu, Loste è qui!
    mi sento a "carramba che sorpresa"
    intanto grazie grazie grazie per essere passato da queste umili pagine e poi ma certo che non mi azzardo anzi sai che fò? con i potenti mezzi cancello le foto del"CIBO SU QUALCOSA CHE NON E' COMMESTIBILE" e ne metto magari una più consona :D
    grazie molte, sei grande
    ciao
    Cla

    Lory,
    bombe sono, altro che storie, ma dovevano 'nchiummare...ehm riempire
    :)
    adesso seguo il "consiglio" ( ho usato un eufeismo si capisce vero?)di Marco ma scherzi? mi sembra il minimo dopo aver ricevuto una sua visita :*
    bacetti
    Cla

    Gunther,
    ahahah si l'idraulio...ops ancora non l'ho chiamato aspe che lo faccio subito. La solita mania di fare sempre tutto da sola...
    ;)

    Sere,
    grazie sei ducissima, buon fine settimana anche ate bedda mia!
    :*

    AntonellaMia,
    ciao come va oggi? Dimmi chi è stato e lo gonfio :D
    :****

    Moscerino,
    in genere ho molte più cose, considera che avevo pezzetti di vari formaggii e le zucchine, il pangrattato ce l'ho sempre come il parmigiano, lo grattugio e lo metto in frezer per le evenienze le patate pure, nel congelatore avevo i carciofi surgelati e i funghi secchi va da se. Per la torta avevo comprato nel pomeriggio 2 cestini di fragole, perchè avevo intenzione di preparala...ma la cena non c'era messa
    ;)
    baci
    Cla

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  22. Ma è semplicemente meravigliosa questa ricetta per una che come me adora i carciofi! Complimenti per il blog che ho appena scoperto!

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  23. SEI UN FENOMENO!!!! sono capottata in due dalle risate :P all'idea di te, in abbigliamento degno del miglior Super Mario Bros (che se non erro era un idraulico), che rispondi a tuo marito, che gentilmente ti ha avvertito alle 18 che avevate ospiti: MIIII CHE FORTUUUNA (alla Aldo giovanni e giacomo)....
    Scusa ma le frittelle passano in secondo piano :P per quanto meravigliose, ma son troppo occupata a ridere...mi perdoni?!

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  24. Troppo buone!!
    HAi una bimba se ho capito bene?? Immagino che le abbia spazzolate!!

    Posso chiederti un consiglio? Io quando c'e gente a cena non preparo mai fritture per non friggere durante la cena, o friggere prima e portare in tavola freddo....come hai fatto a "servire caldo"??? Grazie!

    PS1: no, nel lavello ne' prodotti liquidi ne' in polvere, ti dissolvono le tubature e ti rovinano l'acciaio......se non si e' sturato liberando il sifone bisogna "sondare" la condotta per vedere dov'e' l'otturazione...
    Scusa la consulenza idraulica, non e' che sia competente, e' che vicino al lavello della cucina c'abbiamo buttato serate intere!! Baci!!!

    PS2: Ho letto del meme, no problem son cose che si fanno solo se ci si diverte :P

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  25. Ecco meglio !
    Adesso la tua ricetta mi piace di più.
    Marco

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  26. Maria Giovanna,
    ciao e benvenuta, queste frittelline sono il classico espediente per recuperare una cena dell'ultimo minuto :D
    a presto
    Cla

    Arietta...stai esagerando, ti ho mai detto che adoro quando esageri?
    ahahah
    Immagino di si che super Mario fosse un idraulico almeno ne ha le sembianze; tu si che sei un'attenta lettrice e soprattutto una che vede aldo giovanni e giacomo si il tono era quello ahahah
    ti perdono? ma che dici? cerrrrto che si, mi fa piacere averti fatto ridere
    bacetti
    Cla

    Ciboulette,
    si ho una piccola peste che ha mangiato le frittelle facendo la vivisezione eliminando le verdure che individuava...una vergogna, mia figlia non sa mangiare!
    per le fritture io metto il fritto in un contenitore di plastica coperto da un foglio di carta d'alluminio, poi al momento di servire adagio il cibo su un piatto da portata ti assicuro che il cibo arriva caldo
    ;)
    Grazie per la consulenza idraulica il lavello è ancora atturato, l'idraulico non è ancora venuto spero che riesca a passare domani, è meglio che intervenga lui prima di are qualche minch...fesseria
    D
    a cosa ti riferisci in particolare rispetto al meme? scusami non capisco, io mi sono divertita
    bacetti
    Cla

    Marco,
    se guardi adesso secondo me è ancora meglio, quelle foto erano oscene ahahah
    ciao
    Cla

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  27. bell'abbinamento...
    blog interessante.
    a presto

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  28. Claudia, grazie della dritta sulla frittura!
    Per il meme...è che io sono veramente rinco....rintronata!!! L'avevo letto il tuo meme, e ti avevo lasciato anche un commento - sul mitico Miguel Bosè!!-, anzi grazie di aver accettato l'invito (mi sono divertita anche io a leggerlo!)....ti avevo confuso con Maria Giovanna che mi aveva avvisato che avrebbe "saltato il turno"....
    E non posso dare neanche la colpa all'età, che sono sempre stata cosi!! :-O
    Buon fine settimana! :))

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  29. donna temeraria e coraggiosa,mi è molto piaciuto il tuo spaccato di quotidianità, ho riso ,ma non + del dovuto x sapessi quante volte ho dovuto fare i conti con lavandino del bagno pur essendo munito da filtro| la tua ricetta è goduriosa patate ma sopratutto carciofi me ne invii 1 virtualmente ? buona giornata

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  30. Molto buone queste crocchette!! Eh i mariti sempre avvisano tardi...li abbiamo abituati troppo bene con la nostra efficenza! un bacio e buon fine settimana!

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  31. mi fai morire dal ridere quando racconti queste cose! heheh
    p.s. i mariti sono tutti fatti con lo stesso stampino mi sa.........
    heeheh ciao e complimenti per la cena che hai tirato fuori !
    Laura

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  32. cheffamecheffamecheffame :)
    baciotti

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  33. Daniela,
    grazie e benvenura in questa cucina ;)
    apresto
    Cla


    Ciboulette,
    infatti non capivo cosa volessi dirmi, non preocuparti :)nessun problema
    buon fine fine settimana a te
    baci
    Cla

    Marcella,
    questi lavandini ti lsciano inn mezzo alla strada e nessuno che venga ad aiutarti, nemmeno pagando!!!ti mando virtualmente anche un bicchiere di vino rosso che ci stava bene ;)
    Buona serata
    Cla

    Campo di fragole,
    stendiamo un velo pietoso sui mariti, hai ragione, è colpa nostra e non dovremmo lamentarci, siamo troppo disponibili.
    tanti bacetti anche a te
    Cla

    Laura,
    ti ringrazio, queste crocchette dell'ultimo minuto stanno spopolando, semplici ma d'effetto
    baci Cla

    Angie,
    :D
    sei adorabile
    bacetti
    Cla

    Cravaggio, davvero?
    e ti sono piaciute!
    sono davvero contenta
    ciao
    Cla

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