martedì 3 febbraio 2009

torta con crema alla vaniglia e amarene per il compleanno del mio sposo



;)
però non li dimostra...ahahahah
prima della pubblicazione, vuole che gli faccia firmare una liberatoria. Per la privacy dice, non puoi dire in giro la mia età...
in giro? ma se siamo, si e no, un pugno di amici? ahahah
oopppsssss! ho pubblicato! ...
;)
va beh va, vi racconto questa tortina com'è fatta



Ho realizzato una torta margherita per la base, quella si Anna per intenderci
ho utilizzato però una teglia da 20 cm e con il resto dell'impasto ho ottenuto delle mini tortine da mangiare a colazione.

Dal Ricettario di Anna
Torta margherita

per una tortiera da 24 cm
6 tuorli
6 albumi montati a neve
200 g di zucchero a velo
100 g di farina
100 g di fecola di patate
100 g di burro fuso
un limone del mio alberello ;)
un pizzico di sale
Setacciate insieme la farina e la fecola. Montate a neve fermissima gli albumi con il sale. in un'altra ciotola montate i tuorli con lo zucchero finchè diventano spumosi. Aggiungete gli albumi con un cucchiaio di legno molto delicatamente. Unite poco alla volta la farina e la fecola e amalgamate al composto, unite poi il burro fuso e la scorza del limone grattugiata. Versate in una tortiera ben unta con burro fuso e infornate per 30 minuti circa a 150°C almeno questa è la temperatura per il mio forno.
Ho ottenuto una torta bassa circa 6 cm che ho tagliato orizzontalmente in 3 parti
Ho preparato una bagna con 100 ml di acqua e 100 ml di limoncello, ho emulsionato e poi con un pennello da cucina ho imbibito le superfici della torta.




Poi ho preparato una crema alla vaniglia, tratta dal secondo numero dei libri di sale e pepe "Tutto al forno"
l'ho manomessa solo un'idea
1 l di latte
200 g di zucchero a velo
70 g di farina
6 tuorli
un baccello di vaniglia
fate bollire il latte con la vaniglia tagliata nel senso della lunghezza, liberate i semi. Sbattete i tuorli con lo zucchero e appena saranno spumosi aggiungete la farina setacciata. Unite molto gradatamente al composto di uova metà del latte caldo, fate sobollire a fuoco lento per qualche minuto e poi aggiungete, il latte rimanente, eliminate la vaniglia e fate addensare qualche altro minuto sul fuoco.

Un barattolo da 230 g di amarena fabbri
500 ml di panna fresca
60 g di zucchero a velo
farina di cocco
guarnizione all'amarena Paneangeli

Montate la panna con lo zucchero a velo e componete la torta.
Su un piatto adagiate il primo strato di torta margherita ben bagnato, distribuite uno strato di crema alla vaniglia circa 3 cm, uno di panna montata e la metà del contenuto del vasetto delle amarene. Ponete il secondo strato di torta margherita e ripetete l'operazione precedente. Finite con l'ultimo strato di torta e finite con la panna, ricoprendo ben bene tutto il dolce con una spatola. Con la guarnizione all'amarena realizzate un cerchio distanziato dal bordo circa 3 cm; decorate con la farina di cocco e in ultimo con una sac a poche piena di panna montata realizzate le scritte e le guarnizioni




24 commenti:

  1. eccezionale questa torta! tantissimi auguri allo sposo fortunato e bacetti a te.

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  2. Una bellissima torta!!! Beh dai Giovanni sicuramente con una tortina così ringiovanirai di altri 10 anni!! :-)) AUGURI!!!!

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  3. claudiaaaaaaaaaa!!Attentato!!Troppo bella e buona..vengo a mangiare una fetta!

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  4. Auguroni al fortunato maritino! Compierei gli anni ogni giorno pur di avere tutti questi bei dolcini!
    Devo ammettere che vedere che qualcun'altro oltre a me si fa i progetti grafici del dolce mi ha fatto sentire un po'meno sola nella mia pazzia :D
    bacioni!!

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  5. ho il sospetto che il rosso sia il tuo colore preferito, come dimostrano i versi di ivan e i tuoi coreografici dolci!!!! Augurissimi a Giovanni, e un bacione a te e Carlotta....

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  6. Cuuuummmmari ma é una cosa che vorei avere immediatamente qui!
    Quella fetta con il cuore di amarena che mi divertirei a cercare con il dito indice e provare quel senso di piacere immenso prima con il senso olfattivo e poi con quello gustativo fino al provare l'estasi quando finalmente l'assaporo...ma com'é possibile ora che non voglio mangiare dolci che tu mi fai impazzire con questa fantastica goduria?....già,:P, il compleanno del maritino dev'essere festeggiato e allora che festa sia...apriamo le danze e faccimogli tanti tanti auguri Cumpà!!!!

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  7. Tanti auguri allora!! Ehi ma questa tortina te la sei proprio studiata, sembra davvero particolare e buonissima! non è che ne hai ancora una fetta!

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  8. Mamma mia che uomo fortunato avesti!!!!!!!
    Che meraviglia, aggiungo anche il mio indice insieme a quello della cummari a cercare le amarene:))))

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  9. ...e lo schizzo della torta in fase preprogettuale...?!!!
    beh, fantastico: denuncia l'architetto che comunque sei! Augurissimi a tuo marito che ancora non conosco (ma a questo c'è sempre rimedio!). Ricordavo la sua data di compleanno, dal momento che è la stessa di mia sorella...
    Un'altra cosa: non pensavo mai di darti una comunicazione del genere in questa sede, ma ormai, se si vuole stare al passo con i tempi...
    aspetto da pochissimo un altro bimbo/a...
    bacetti
    Monica

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  10. Auguroni allo sposo!!!!!!! :)
    Non li dimostra affatto, sono d'accordo :D

    Adoro la torta margherita e adoro le tue decorazioni con la bocchetta liscia, sono raffinatissime, ma cosa mi potrei mai aspettare da te??Anche il quadernetto con lo schema preciso della torta......unica sei!!! :))
    Un abbraccio stretto e auguri ancora!

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  11. magnifica questa torta Cla!Sei una mani di fata..ed auguri al tuo fortunatissimo ragazzo!
    bacione

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  12. Valeriaaaaaa,
    biddazza tantissimi bacetti a voi due ****
    cla

    Paola,
    giovanni ha detto che che mi denuncia ahahahahah
    ;)
    grazie
    ***
    cla

    Elisa,
    grazie duciazza, vieni lo sai che t'aspetto con le braccia aperte :*
    cla

    Arietta,
    :)
    grazie! Io disegno sempre ;)
    non sei pazza, sei creativa ***
    cla

    Frenci,
    il rosso è il colore della passione, mi piace assai :)
    Grazie
    *** baci lovvosi alla mia treenne preferita
    cla

    Cummaredda mia,
    allora possiamo fare una sesione di lavoro dal titolo "alla ricerca del cuore rosso" ci mettiamo a cerchio e col ditino ci divertiamo a scavare la tortina ok?
    ;)
    Grazieeeee cummà ***
    cla

    Gemelle,
    grazie, ne è rimasta giusto una bella fettona che faccio divido per due?
    ;)
    baciuzzi
    cla
    *

    Elga,
    :)
    siamo già 3 la cummari tu ed io...mi sa che se lo propongo a Carlotta si fionda anche lei allora che si fa? andiamo a cercare amarene?
    ahahahah
    ***
    cla

    Monica,
    ...ma che leggono i miei occhi?
    ma gioia mia bella contentissima sono, ma mi sa che quel sogno premonitore era per te ahahahah
    ;)
    evvai sono felice per tutti voi ****
    Tanti auguri ad Elisabetta per il suo compleanno
    e speriamo di incontrarci tutti insieme una buona volta!
    ***

    Elvira,
    ahahahah, concordi con me vero?
    grazie, la torta sul quaderno prevede un'altra decorazione sul piano, ma sarà per un'altra volta
    il quadernetto con le ricette prevede anche gli schemi di alcune preparazioni, mi sevre come promemoria anche quello ahahahah
    unica sono?...oramia ti sei sicilianizzata ahahahahah!!
    baci assai
    ***
    cla

    Saretta,
    grazie dolcezza, ti ringrazio anche da parte del ragazzo in questione ahahahah
    bacioni
    cla ***

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  13. tanti auguriii e complimenti a te per la torta con puntuali spiegazioni ;)

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  14. si, si, so io chi mi sta sicilianizzando!!!! :))))

    Buona giornata e tanti bacetti!! :*)

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  15. Salsa,
    ***
    grazie

    Cibula,
    ahahahahah :D
    bedda *
    cla

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  16. Auguri al tuo sposino!!!!!!
    46? Ma sono pochissimi...è un giovanotto!!!
    ;-)
    La torta.....non riesco neanche a commentarla...Claudia..... ma hai presente che effetto fa in foto? hai presente la bavetta che lentamente scende giù..mentre osservo i vari strati ... perfettamente allineati......e immagino il cucchiaio che affonda e e preleva una cucchiaiata di questa delizia.....??????????? Hai presenteeeee???

    ;-)
    Sei stata bravissima, non che avessi dei dubbi in merito ma questo dolce è veramente strepitoso....!!!
    Un bacetto Pippi

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  17. umm...io per ora idee per la comunione di carlotta non ne ho...ma vorrei tanto una fetta di questa torta! peccato che il mio pancino faccia i capricci e debba mangire SOLO SEMOLINO/PASTINA/BIBITONE DIETETICO per la prossima settimana! sih!

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  18. Tantissimi auguri! Com'è fortunato questo sposino!! Al mio sposo, che compie gli anni oggi, invece ho fatto una torta così brutta, ma così brutta che non posso neanche pubblicarla sul blog :(( Ma almeno gli ho strappato una bella risata :D Cat p.s. i tuoi appunti disegnati assomigliano ai miei! Certo, i miei sono molto ma molto più disordinati!!

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  19. che torta ragazzi e che fortunato, auguri

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  20. ahahahah, Pippi lui mi vuole denunciare per violazione della privacy
    ;)
    La tortina meritava direi di si
    ma dimmelo tu che effetto fa in foto!...posso immaginare ahahahah
    grazie dolcezza baciuzzilovvosi

    Moscerino,
    ma ciaoooooo, tu sei una delle poche persone che potrebbe allungare la mano ahahahah, talmente siamo vicine!
    però quando c'è una dieta di mezzo bisogna essere rigorosi ;)
    bacetti
    cla

    Cat,
    grazie ma se la tortina per il tuo amore strappava una risata ed era sicuramente buona, la potevi pubblicare sul blog no?
    sono sicura che non ne è rimasta nemmeno una fetta!
    ***
    auguri anche a voi!
    **
    p.s. gli appunti servono a mettere ordine nella propria testa vero? tutto nero su bianco
    **
    cla

    Gu,
    :)
    grazie
    ***
    cla

    che torta ragazzi e che fortunato, auguri

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  21. sai cosa mi piace un sacco? i quadernini dei tuoi appunti :) complimenti comunque per la torta, bellissima

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  22. Fiordivaniglia,
    ahahah, sono i quaderni delle ricette, corredati da disegnini
    grazie
    *
    cla

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  23. Massì appunto! Sono belliCCimi!!

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