Una rosellina a te

Una rosellina a te
una a te
una rosellina pure a te
così fanno 3
Una rosellina per questa serata che non può finire
una per trovarti
e l'altra per sparire
Una rosellina a te
una a te
un'altra rosellina pure a lei
così fanno 6
Una rosellina per sapere
che non ho sbagliato mondo
Adesso, le riconto
se no mi confondo
parafrasando "Monetine" di Daniele Silvestri

Elisa grazie :* una rosellina pure a te :) a prescindere

 

torta di rose singole, per regalarne una te 

per l'impasto

380 g di farina

50 g di burro

15 g di lievito di birra

80 g di zucchero semolato

190 ml di latte tiepido

1 tuorlo

un pizzico di sale

per il ripieno

350 ml di latte

4 tuorli

90 g di zucchero

20 g di farina setacciata

10-12 g di zenzero grattugiato

5 cm di cannella intera

100 g di pandoro raffermo oppure pandispagna

per la guarnizione

20 g di mandorle a lamelle

20 g di zucchero di canna

circa 15 g di burro fuso per gli stampi

  

sciogliete il lievito nel latte tiepido con 2 cucchiaini di zucchero prelevato dal totale, fate riposare coperto per una ventina di minuti. Fondete 40 g di burro e fatelo raffreddare. Mescolate la farina con il burro fuso ormai freddo, il tuorlo, lo zucchero rimasto e il sale, unite dopo il lievito sciolto nel latte; impastate fino a quando l'impasto sarà liscio, circa 10 minuti. Fate lievitare l'impasto in una ciotola coperta, dentro il forno spento con la luce accesa per almeno 2 ore mezza. Preparate la crema per il ripieno. Portate a ebollizione il latte con lo zenzero grattugiato e la stecca di cannella sbriciolata, spegnete e lasciate intiepidire. Se dovesse impazzire...non ci fate caso e soprattutto non fatevi prendere dal panico, frullate il tutto e poi filtrate ;)
montate i tuorli con lo zucchero finchè diventano belli chiari e spumosi, unite il latte filtrato e rimettete sul fuoco mescolando sempre sino a velatura del cucchiaio, non fate bollire per piacere. Fate intiepidire.
riprendete la pasta, infarinate il piano da lavoro, il matterello e poi stendete l'impasto sottile realizzando una forma "simil rettangolo" che poi sarà una specie di ovoidale con l'asse minore di circa 35 cm e l'asse maggiore, sempre circa, di 45 cm, non vi verrà mai un rettangolo a meno che non tagliate la pasta, fregatevene! Frullate il pandoro e riducetelo in farina, distribuitelo sull'impasto...tutto anche se vi sembra troppo, distribuite la crema tiepida e con una spatola stendetela delicatamente fino quasi a mezzo cm dal bordo. Arrotolate l'impasto dal lato lungo, ovviamente la crema sborderà fregatevene anche qui, procedete senza indugio. Elga nella sua torta di rose, suggerisce di utilizzare un coltello a lama liscia ed io così ho fatto, quindi affettate il rotolo in 10 parti, le due estremità saranno quelle più brutte e micragnose, vi serviranno per aggiustare l'ovoide e per la prova assaggio...fondamentale per capire se l'esperimento è buono ;) le altre otto saranno le roselline belle, quelle da regalare ;) ponete ogni porzione in una cocottina imburrata con il burro fuso. Ponete le cocottine su una teglia in modo da manovrarle tutte insieme, mettetele nel forno spento con la luce accesa ancora mezz'ora abbondante; distribuite le mandorle e lo zucchero di canna e infornatele a 180°C per circa 30-40 minuti...nel mio forno però, nel vostro non saprei :) quando la superficie delle rose sarà dorata sarà il momento giusto per tirarle fuori.
allora sono dimagrita?
ahahahahahahahah