ultimi sprazzi di un inverno che muore...finalmente

 

Miiiii inverno mallitto! s'avissi pututo, l'avissi ammazzato ahahahah, nel bene e nel male tutto passa.

ma questi no questi biscotticeddi restanu almeno 'ca e sui cianchi di chi l'assaggiau :)

è una ricetta tratta da uno speciale di Sale&Pepe sul cioccolato, vi avverto però per correttezza che ho omesso100 g di cioccolato amaro grattugiato, chi vuliti? l'omissione di cioccolato, licenza poetica fu.

Biscotticeddi alle nocciole

185 g di nocciole tostate

310 g di farina 00

1 cucchiaino abbondante di lievito

40 g di cacao amaro

250 g di burro morbido

155 g di zucchero a velo setacciato

2 uova grandi a temperatura ambiente, leggermente sbattute

un pizzico di sale

zucchero semolato

zucchero a velo

tritate grossolanamente le nocciole. Setacciate la farina, il lievito e il cacao. Nel mixer sbattete il burro a crema con lo zucchero a velo; unite le uova e sbattete ben bene, incorporate gli ingredienti secchi, il sale e le nocciole. Prelevate, con una spatola rigida, l'impasto che sarà molto morbido e ponetene un terzo su un foglio di pellicola cosparso di zucchero semolato, sporcatevi anche le mani di zucchero e rotolate la pasta  formando un salsicciotto con un diametro di 3 cm. Formate altri 2 salsicciotti e mettete in freezer per un paio d'ore. Accendete il forno a 180°C. Tagliate l'impasto a rondelle di un cm di spessore e ponetele distanziate, su una placca foderata con carta forno. Abbassate la temperatura a 160° e infornate per 12 minuti circa. Vale sempre la regola della conoscenza del vostro forno, sappiate però che i biscotti essendo scuri ingannano la cottura, giratene delicatamente uno, se le nocciole sono leggermente scurite allora sono pronti. Lasciate raffreddare qualche minuto sulla placca e poi trasferiteli su una griglia. Cospargete con zucchero a velo