l'Amore è una cosa meravigliosa

l'Amore con la A maiuscola, nell'accezione più ampia del termine abbraccia, accoglie, accomuna e appassiona. E qui vi devo chiedere una riflessione raccogliendovi tutti all'appello. Considerato che ci stiamo proiettando verso una giornata dove l'Amore viene osannato...il 14 febbraio (lo ricordo ai distratti), perché non partecipate al contest sull'Amore "Cucinando con il cuore"? La ricetta che ho pensato per questo evento la dedico con Amore alla mia Cummari, questa è la sua corona abbracciata,  io l'ho rifatta per legarmi  a lei con questo abbraccio che la rete ci permette di realizzare anche a infiniti chilometri di distanza. Anche questo è Amore.

Dai orsù, partecipare è facile, realizzate una ricetta romantica corredata da foto, andrà bene una qualsiasi portata, dall'antipasto al dolce purchè sia inedita e preparata appositamente per questo contest..

La giuria, capitanata da Riccardo, Valentina e Lory di Cucinando sarà composta da

Ramona di Farina Lievito e Fantasia

Pippi di Io…Così come sono…
Sarah di Fragola e Limone
Sara & Paolo di Fico secco e Uva passa

Valentina di L'aroma del caffè

ed io

La valutazione si baserà sull'appetibilità della ricetta, la presentazione e in ultimo, ma non per importanza, la fotografia del piatto.Quindi, figghioli miei, dateci dentro.

Questi saranno i premi della Emile Henry

Primo classificato: Set Tarte Tatin

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Secondo classificato: Set Foie Gras

 
Terzo classificato: pirofila da forno 

Partecipare è facile, se avete un blog postate la ricetta, la foto del piatto e il banner del contest. Inserite il link a questo post oppure, se non avete un blog, inviate ricetta e foto all’indirizzo e-mail valentina.brida@gmail.com 

Potete partecipare a partire da oggi 16 gennaio fino alla mezzanotte del 19 febbraio 2012

La corona dell'amore vero che abbraccia senza confini

dedicato alla mia cummaredda che abita in Via delle Rose, Paris

500 g di farina manitoba

80 g di farina integrale

12 g di lievito fresco

200 g di latte condensato zuccherato

2 uova

1/2 cucchiaio di cardamomo in polvere

50 g di burro morbido

Per la farcia

100 g di burro molto morbido

100 g di zucchero di canna scuro (cassonade)

100 g di polvere di nocciole (nocciole tostate e mixate finemente)

1 cucchiaio di cannella in polvere

zucchero a velo

Sciogliete il lievito in una ciotola con 125 ml di acqua tiepida e lasciate riposare per qualche minuto. Nel frattempo sbattete le uova e mescolatele con il latte condensato in un altro recipiente.

Versate le due farine setacciate nella planetaria, aggiungete un pizzico di sale e il cardamomo; fate un buco al centro, versate il lievito sciolto nell'acqua, il latte con le uova e azionate la macchina al minimo, io ho usato il gancio. Mescolate per un paio di minuti poi aumentate di poco la velocità e aggiungete il burro morbido a pezzetti. Continuate a sbattere per 5/8 minuti finché l'impasto prende una forma liscia e omogenea. Se occorre aggiungete poca farina. Ungete una ciotola con dell'olio, ponete dentro l'impasto, coprite con la pellicola e fate lievitare dalle due alle tre ore. Trascorso questo tempo preparate la farcitura: mescolate il burro, lo zucchero, le nocciole ridotte in polvere (la cummari mette anche la cannella dentro questo composto). Riprendete la pasta, mettetela sul piano di lavoro e abbassatela con le mani. Con un matterello stendetela più finemente possibile formando un rettangolo. E' importantissima questa fase. L'impasto gonfierà ancora quindi, per avere ottenere una bella corona, realizzate un rettangolo sottile. Con una spatola, cospargete la farcia sul rettangolo di pasta, arrotolatelo dal lato lungo e tagliatelo per tutta la sua lunghezza. Intrecciate insieme i due pezzi ottenuti e chiudete a ciambella.Ponete la corona su di una teglia foderata con carta forno, copritela a campana cioè coprite con una ciotola di plastica o di metallo io l'ho riscaldata precedentemente con dell'acqua bollente, asciugata e poi posizionata sul dolce, lasciatela riposare per 20 minuti circa o finchè non sia ben gonfia. Preriscaldate il forno a 180°C, infornate per 25/30 minuti circa. . Sfornatela e cospargetela con cannella e zucchero a velo, mangiatela tiepida.