mamma mi fai i pancake?

Maròòòò con queste americanate!Mia figlia, puntualmente ogni fine settimana, mi pone la fatidica domanda. 'Sti picciriddi d'oggi mangiano pane e America, il Mc di qua e il Mc di là e la Coca Cola e le patatine fritte a bastoncino dentro il cartoncino colorato a strisce...Io non ci sto! 'A và manciati stu piatto di pasta come t'ha fà to matri e passa pà casa! Traduco per i non residenti sull'Isola: "mangia questo piatto di pasta come te lo prepara la mamma, e vai a casa." Va beh, direte voi, i pancake sono un'altra cosa, sanno di casa, di calduccio, di domenica mattina, sanno quasi di famiglia felice raccolta attorno al tavolo la mattina a colazione, sanno proprio di buono. Sono d'accordo, allora faccio una deroga alla mia ignoranza, perchè di quello si tratta quando si chiudono le porte al nuovo che avanza, e mi lancio in questa preparazione che in verità preparo già da tanto con la ricettuzza di Enza, facile e veloce senza bisogno di aspettare la lievitazione. Oggi però ve ne propongo un'altra che arriva direttamente, UDITE UDITE, dagli Stati Uniti eh si! Mia è una lettrice del blog e ormai, dopo tanto scriverci, posso asserire che è una mia amica; la sua famiglia, manco a dirlo è di origine italiana, veneta per la precisione, lei mi ha regalato molti consigli e ricette una tra le quali questa, amunì pigghiatevi un pizzino. Ah!Sapete che, come altri amici, anche Mia si sta siculianizzando? alla fine della mail mi saluta chiamandomi bedda ahahahah
Questa è la ricetta originale che mi ha mandato Mia.

• 1 bustina di lievito di birra (7g)
• 1 cucchiaio di zucchero
• 2 1/2 tazze  di latte tiepido
• 2 uova
• 1/2 tazza di burro fuso
• 2 1/2 tazze di farina
• 1 cucchiaio di sale
• 1/2 tazza di avena (fiocchi)
• 1 cucchiaio (piccolo) di cannella 

io ho convertito la ricetta in grammi, aggiunto e omesso qualcosa, quando l'ho comunicato a Mia mi ha detto:" Ti ho inviato qualche misure, ma in realta' non ti preoccupare molto xche' ogni ingrediente, ogni contenitore, sono sempre cose diverse in ogni casa. Forse la farina prende piu' liquido, la tazza e' un po' piu' grande, etc. quindi se le misure non sono perfette non importa molto; il piu' importante e' l'opinione della cuoca!  :D"
E' adoraile non trovate anche voi? Scrive benissimo in italiano, ha fatto tanti progressi; lei fa pratica ed io rimango ignorante :)
Grazie MIA :*  
per una decina di pancake cotti in un padellino dai bordi molto bassi da 17 cm di diametro
50 g di zucchero ma aumenterei a 70 almeno poi dipende con cosa li accompagnate
592 g di latte tiepido
469 g di farina 0
2 uova
115 g di burro fuso (tiepido)
4 g di lievito di birra fresco
un pizzico di sale
La sera prima, sciogliete il lievito nel latte, aggiungete lo zucchero e fate riposare una decina di minuti. Aggiungete gli altri ingredienti delicatamente con una frusta a fili, coprite con la pellicola per alimenti e lasciate lievitare circa otto ore nel forno spento con la luce accesa. Trascorso il tempo necessario otterrete una pastella densa e alveolata, ungete un padellino per pancake con del burro, prelevate poco meno di un mestolo di composto, versatelo nel padellino e distribuitelo con una spatolina di metallo, cuocetelo da ambo i lati a fuoco lento. Mangiateli tiepidi con lo sciroppo d'acero classici all'americana o con la Nutella per fare una amichevole allenaza con l'Italia (ma anche con il miele, la cioccolata calda e tutto ciò che appaghi il vostro gusto).