martedì 8 gennaio 2008

Involtini di melenzane ai capperi

Troppi bagordi in queste feste, troppi biscotti, troppe salse, troppe torte...
meglio non piangere sul bagordo versato e andare avanti, sempre avanti.
Sono ingrassata...ebbene si, come tanti lo so. Mal comune mezzo gaudio? non direi, ognuno si tiene i chili che ha e se li porta a spasso, ma chi vuole si mette a stecchetto, io da grande voglio fare la modella :D quindi gioco forza, devo mettermi un tantinello a regime. Ecco dunque un contorno gustoso che io ho mangiato come primo/secondo/dolce/frutta, insomma un piatto unico :)
ingredienti per 2
1 melanzana lunga
20 g di capperi sotto sale
un paio di cucchiai di passata di pomodoro
una mozzarella di circa 100 g
olio extra vergine d'oliva
origano
sale
pepe
timo
Mondate la melanzana, lavatele e ricavate 6-7 fette dello spessore di circa 6 mm, quindi grigliatele su una piastra rovente fino a dorarle da entrambi i lati. Diaponetela sul tagliere, salate, pepate e distribuite la passata di pomodoro precedentemente condita con sale e pepe. Lavate i capperi, dissalateli con cura; riducete la mozzarella a dadini e mescolatela con i capperi tritati grossolanamente; suddivideteli sulle fettine di melanzana con una pizzico di origano e uno di timo. Arrotolatele e chiudetele con uno stecchino. Disponete gli involtini su una teglia leggermente unta, conditeli con un filino d'olio, solo l'idea, e infornate in forno già caldo a 180°C per una quindicina di minuti. Sfornate e servite.

6 commenti:

  1. evviva!!!!! amiketta miiiia! Finalmente le melenzane, anche se dalle mie parti non sono per niente buone in questo periodo. Così non le ho mai fatte. Le hai mai provate tagliate a dadini e cotte a vapore? Non sono una schifezza!!!! :D Vanno condite con: origano, aglio, prezzemolo, olio q.b. (per non ingrassare!!)e aceto balsamico.
    baci baci e_a

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  2. AmiKetta,
    sono a frutta e verdura, acqua a tempesta, mi devo depurare e fare tanta plin plin :)
    magari arriva anche Del Piero con La Chiabotto ah ah ah tropppa pubblicità vedo!
    segno la ricettina e poi la copio
    grazie
    tanti baci
    Cla

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  3. e andiamo!anche io mi son messa a stecchetto (la torta che ho portato in ufficio non vale no??)e ho le zucchine da sostituire alle melanzane..che dici?

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  4. Monique,
    dico che va benissimo, e che la torta che hai portato in ufficio non vale, no!
    ;)
    Baci
    Cla

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  5. questaaa te la copio di corsaaaaaaaaa mio padre è stato messo a dieta forzata e devo eliminare da tavola carne rossa latticini e tutto quello che è untooooooo ....
    e questo piatto oltre ad essere leggerissimo e sdlurpossissimoooooooooo
    baci baci lalla

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  6. Lalla,
    copia pure e fammi sapere.
    la mozzarella è poca poca, non dovrebbe essere pesante per tuo papà.
    tanti bacetti
    Cla

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