mercoledì 13 novembre 2013

Sicilitudine di una ricetta di Sale & Pepe

Ieri, una ricetta di scorza d'arancia, è stata pubblicata sulla pagina di Casa Facile su Facebook , una pagina che conta 'appena' 101.268 "Mi piace" mica baubau miciomicio eh? Grazie al direttore Giusi e a Grazia.
Oggi, per onorare 'Casa Mondadori' rivisito una ricetta di Sale& Pepe di ottobre, immergendo quelle favolose pagine in un mare di sicilitudine. leggo questa rivista da quannu mi maritai, e mi maritai non conoscendo la differenza tra una casseruola e una pentola, tra uno scalogno e una cipolla di Tropea.  Ma eccomi qua, dopo 17 anni, grazie alle ricette di Sale & Pepe 'due fili' di pasta buoni riesco a preparali. 
Se volete la ricetta originale accattatevi il giornale! :D
tempo di preparazione: 10 minuti
tempo di cottura consigliato sulla confezione della pasta
facilissima
per 7 cristiani:
700 g di fettuccine
10 foglie di salvia 
60 g di nocciole tostate
40 g di parmigiano grattugiato
un pomodoro secco
50 ml di olio extra vergine d'oliva 
40 ml vino bianco secco
un mazzetto di prezzemolo
un'acciuga sottolio
per la finitura:
una manciata di nocciole sgusciate
60 g di pangrattato 
la punta di un cucchiaino di zucchero
un giro d'olio extra vergine d'oliva
preparate la mollica atturrata ponendo in un padellino antiaderente l'olio, fate scaldare e aggiungete il pangrattato e lo zucchero, mescolate su fuoco dolce fino a ottenere un composto dorato. Versate dentro una ciotola da portare in tavola. 
mettete le nocciole con la salvia pulita dentro il bicchiere del frullatore, cominciate a frullare, aggiungete il prezzemolo, il parmigiano, il pomodoro secco, l'acciuga, il vino e l'olio. Frullate fino a otterrete una crema che metterete dentro una terrina capiente, pepate e cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela dentro la terrina aggiungendo tanta acqua di cottura della pasta quanto ne servirà per ottenere un composto fluido e molto cremoso impiattate e decorate con le nocciole tritate grossolanamente a coltello e, a tavola condite con un cucchiaino o due di mollica atturrata al posto del formaggio.


28 commenti:

  1. Io u ginnali mu cattu ma a toi è sempre meglio!!!! un bacione bellezzaaaaaaaa LA

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    1. ahahahahah Lalla, mi fai morire :*
      grazie bedda
      Cla

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  2. ahahaha...ma qui ci vuole il traduttore simultaneo...non è giusto non ci capsico nulla se commentate in siculo...ahahha..
    Claudia, sei un fenomeno, intanto complimenti per la ricetta pubblicata e anche per questa pasta...anch'io sono una seguace da anni di S&P..e di spunti ce ne sono molti anche nelle riviste di 10 - 15 anni fa...ed io purtroppo ne ho di così vecchie...uff...'sto tempo che passa...:-/
    Ti abbraccio forte! Roby

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    1. ahahahah Lalla diceva che lei se lo compra il giornale ma la mia pasta è meglio ;)
      graziosa no?
      io molto spesso sfoglio i vecchi numeri, sono affascinanti
      ti abbraccio forte anch'io
      grazie
      :*
      Cla

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  3. pubblicità più o meno subliminale, sicilianazza bedda...mai 'na vota chi m'inviti a manciari!

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    1. la pubblicità per sale & pepe, totalmente spontanea, loro non ne sannu nenti, sento di doverla fare picchì ho imparato a cucinare grazie a loro. Tu sei padrona a casa mia, chistu tu dicu na vota e basta!
      :*
      Cla

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    2. ecco più che doverla è volerla fare! :D
      grazie bedda
      Cla

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  4. Naturalmente ai blondies ho aggiunto il mio "mi piace"; quanto mi piacesse la ricetta te l'ho scritto tempo fa sul blog;) Squisiti anche questi tuoi "fili"... sale e pepe è una garanzia... ma lo sei anche tu:* un abbraccio Cla:)

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  5. Complimenti per la ricetta su casa facile e poi questo piatto mi fa venire una gran fame...sei troppo simpatica...viva la sicilitudine!

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    1. grazie bedda mia, sei davvero tanto gentile
      :*
      Cla

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  6. Lo stile e l'unicità vengono sempre premiati! E'quella muddia atturrata con un pò di zucchero che mi stuzzica anzichenò!

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    1. ahahahah ida, la muddica atturrata sostituisce il formaggio grattugiato a meraviglia, grazie assai
      Cla

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  7. Questo ci era sfuggito!
    Davvero un bel mix di ingredienti, per noi che con i pomodori secchi abbiamo sempre abbinato le mandorle! sicuramente non ci faremo pregare a provarlo :)
    un bacione

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  8. ebbrava Claudiuzza nostra, ma noi lo sappiamo che sei super come questa ricetta sfiziosissima!
    baci da noi, tutti

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  9. Beh! Le tue ricette se lo meritano davvero di andare su una rivista come Casa Facile.
    Troppo brava sei!
    :).
    A presto, Rosalinda.

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  10. voglia di Sicilia in costante aumento, troppi splendidi ricordi ! Grazie per questa bontà, buon fine settimana, un abbraccio !

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  11. Due ricette ricetta di Cla: blondies e pasta ... diciamo che inizio con un quadretto per colazione, e poi ci rivediamo per pranzo ...

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  12. Io ho lavorato col Direttore: non sai cosa ti perdi! E' tanto deliziosa quanto quella di La Cucina é.... Baci!

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    1. che meraviglia, contenta sono
      grazie Cri
      baciuzzi
      Cla

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  13. Risposte
    1. ghghghghghgh che sugnu cuntenta :*
      grazie
      Cla

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  14. ottima ricetta, splendida foto, Brava Claudia ti ho scoperto attraverso il blod di Cris un abbraccio Helga

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