venerdì 25 gennaio 2008

Scaloppine alla pizzaiola profumate al basilico


Ancora carne?
Si, ebbene si, ho comprato troppo carpaccio di vitello ah ah ah, ho esagerato! Comunque sia la carne andava consumata, cucinata in un alro modo certo, ma sempre cane era
:D
Ingredienti per noi 3
10 pomodori rossi a grappolo
1 cipolla rossa di Tropea
250 g di carpaccio di vitello (7 fettine)
pane grattugiato
1 cucchiaio di pesto alla genovese
7 fette di formaggio tipo galbanino
1 noce di burro
sale e pepe

Mettete a marinare in olio e sale le fettine di carne. Pelate la cipolla, tritatela finemente e soffriggetela in un paio di cucchiai d’olio. Nel frattempo sbollentate i pomodori in acqua per 5 minuti, eliminate la pelle e i semi interni e metteteli a cucocere nella padella con la cipolla e un cucchiaio di salsa di pomodoro, portate a cottura facendo asciugare la salsa condite con sale, pepe e il pesto. Toglietela dalla padella e mettetela da parte. Impanate la carne con il pan grattato, sciogliete il burro nella padella e cuocete leggermente da un lato la carne, giratela e versate la salsa, distribuite il formaggio tagliato a cubetti e coprite con un coperchio, cuocete a fuoco moderato per 10 minuti. Servite calda

17 commenti:

  1. Ciao Claudia, sempre solare anche con una pizzaiola.. ma come fai?? ^_^ ciao ciao OT

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  2. claudia, da me ci sarebbe un premio per te, un meme-premio :-)

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  3. ciao, che bella ricettina la proverò sicuramente. a proposito ti ho nominato per il meme del mese perchè mi piace il tuo blog che ho scoperto da poco. a presto

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  4. Ma sai che le preparate anche io ieri sera, sbaffolate dai bimbi in un batter d'occhio! Troppo forte questo sincronismo!! Elga

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  5. OT, grazie :***
    contenta sono!
    tanti bacetti
    Cla

    Stellina
    grazie
    sono già passata a strombazzare da te
    ;)
    bacetti
    Cla

    Rosy,
    ma grazie :*
    solo che io il meme del mese l'ho già fatto. Comunque grazie verrò a curiosare nella tua cucina
    a presto
    Cla

    Elga,
    fa sempre un volo la carne cucinata così
    siamo perfettamente allineate
    un bacio
    Cla

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  6. stravedo per le scaloppine! quando mi inviti a cena?? ;)

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  7. Arietta,
    ah ah ah
    mi fai morì
    allora sei formalmente invitata
    baci
    Cla

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  8. Le tue foto sono riuscite a farmi venire la voglia di un piatto che normalmente mi dimentico di prendere in considerazione! Che voglia di scaloppine alla pizzaiola :)) Cat

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  9. Buon giorno e buona domenica.
    Cosa si mangia oggi?
    Baci baci Tomà

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  10. Questo messaggio è indirizzato a Tomà dell'amiketta mia!
    Buongiorno signora, come stà, mi diverto da morire a leggere i suoi commenti...complimenti per la sua figlia femmina preferita (ahahahaha)che brava che è vero? Spero di rivederla presto.
    Amiketta della figlia di Tomà.
    ;-))))

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  11. all'amiketta di mia figlia: ciao come stai? mi fa impazzire questo fatto che comunico attraverso il blog di cla , è vero è bravissima.
    Le ho copiato tante ricette mi ha fatto fare bella figura con le mie amiche.
    Ciao amiketta di mia figlia

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  12. Cat, ma ciao!
    le scaloppine sono semplici semplici da fare poi figuriamoci alla pizzaiola, ma alle volce ci vuole proprio una cosa semplice no?
    bacetti
    Cla

    Mà,
    scusa se rispondo solo ora ma è stata una domenica che mi ha fatto firriare, la ricettina la postero questo pomeriggio
    :*
    bedde siete tu e la mia amiketta che parlottate attraverso il blog!
    bacetti a tutte e due
    :*

    Marcella,
    grazie molte
    buon inizio di settimana
    bacetti
    Cla

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  13. cara Cla, sempre per non perdere l'abitudine di scriverti ogni volta che realizzo una tua ricetta, eccomi qui anche stasera... Nonostante in famiglia mi abbiano remato contro...: spesa sbagliata di mio marito (cipolle bionde al posto di rosse, carpaccio di equino e non di vitello!!)... Alessia scatenata che mentre giocava alle Winx ha fatto sparire diversi cubetti di galbanino... inoltre non ho usato pesto perchè sono l'unica genovese al mondo a farne tranquillamente a meno.... Nonostante tutto, dico, è saltato fuori un piatto squisito, di quelli semplici, saporiti e sostanziosi che tanto mi piacciono... siete adorabili, tu e la tua cucina!!! ciao cla, alla prossima, e bacioni

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  14. Biddazza,
    ovviamente sai che parlo con te Frenci, in queste pagine dimenticate d atutti siamo sole tu ed io ;)
    a chiacchiera come due a amiche di vecchia data e 'sta cosa mi paice assai ;)
    E' un classico, famiglia rema contro sarà una cosa genetica di tutte le famiglie ahahah
    Hai fatto benissimo a realizzare un piatto sulla scia di una ricetta, non direi quindi spesa sbagliata! Io non amo le cipolle bionde e la carne di cavallo non la mangio mai, ma non perchè non mi piaccia, anzi io per mia fortuna mangio qualunque cosa :) Il pesto l'ho aggiunto perchè a me piace moltissimo invece ;)
    mai gusti sono gusti! sono certa che fosse buonissimo, sai che dopo che ho letto il tuo commento ho preparato proprio queste scaloppine? mi hai fatto venire voglia quindi grazie ***
    baciuzzi ad Alessia, t'abbraccio
    Cla

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  15. ciao Claudiuzza beddissima, come mi piacerebbe chiacchierare con te nel tuo bel dialetto... che poi a me piace parlare e capire tutti i dialetti perchè sono molto più coloriti e vivaci dell'italiano... con la mia collega romana mi viene da fare la trilussa, con mio marito e tutto il parentado ferrarese ogni tanto butto lì una frasetta ad hoc, ora è il momento del siculo, e qui ho tutto da imparare... sono poi felice di metterti le voglie dei tuoi stessi piatti, sono talmente invitanti e te lo dice una che è una grandissima rompi in fatto di cucina, pur mangiando anch'io di tutto perchè mi hanno insegnato a non essere schizzinosa e diffidente verso nessun tipo di cibo ... comunque quello della carne di cavallo è stato proprio un incidente, non ne mangio mai neanch'io perchè io vedo il cavallo non come un animale da mangiare, ma molto di più, tipo un cane o un gatto, a cui affezionarsi come ad un essere umano!!! Tesorina, ti dò appuntamento alle mezze maniche con crema di peperoni, stasera le preparo, vorrai mica che poi non ti informi del risultato? In ultimo, attenta al postino, suona sempre tre volte, ahahah!!!
    Bacionissimi da me e la treenne birichina

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  16. Frenci,
    se ti va potremmo scambiarci i numeri di telefono, sai che ho avuto il desiderio di chiamarti ma non avevo la possibilità :)
    I dialetti sono troppo belli soprattutto quelli maccheronici
    e siculo sia!
    ahahahah
    Il postino è arrivato ma non ha trovato nessuno e mi ha lasciato l'avviso nella buca spero domattina di fare una scappata alla posta
    Giuiuzza, vado a commentare le mezze maniche ok***
    baci alla mia treenne preferita ***
    T'abbraccio
    cla

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