mercoledì 9 settembre 2009

mi hanno detto che è già arrivato...


...SETTEMBRE 0_o

ma dico...ma come si permette ho faticato tanto per raggiungere quella fantastica stagione che è la MIA e che mi contraddistingue e lui è già arrivato? al posto suo mi vergognerei, come una ladra mi vergognerei, non sono cose che si fanno ad una signora :D
ho pensato di avvolgerlo dentro un rotolino di carne rossa mischiato a un po' d'estate che dite se ne accorgerà?


rotoli di scaloppine speziate
per 2 persone
230 g di scaloppine di vitello
60 g di pangrattato
10 fettine di speck tagliate sottili
20 g di pistacchi non salati
olio extra vergine d'oliva
20 g di parmigiano grattugiato
1 punta di cucchiaino di cannella in polvere
1 spicchio d'aglio
1/2 filetto d'acciuga sott'olio
2 cucchiai d'olio
250 g di pomodori piccadilly
50 g di olive verdi snocciolate
pepe bianco
sale
Tagliate le scaloppine a misura di involtino (10x6 cm circa), battetele con un batticarne fra due fogli di carta forno, fatele marinare per circa mezz'ora a bagno con olio e sale. Preparate il ripieno con il pangrattato, i pistacchi tagliati a coltello, il parmigiano, la cannella, un pizzico di sale e una generosa macinata di pepe bianco, amalgamate con un paio di cucchiai d'olio. Stendete le fettine di carne su un tagliere. Adagiate le fettine di speck a misura riempite con il mix di pangrattato, arrotolate, infilzate con uno spiedino e ripassateli sul pangrattato.
In un tegame, soffriggete l'aglio affettato finemente in un paio di cucchiai di olio, sciogliete l'alice, agggiungete i pomodori tagliati a metà, le olive tagliate grossolanamente. Cuocete per 10 minuti, unite il pangrattato avanzato, unite i rotoli di carne e fate cuocere a fuoco leggero con il coperchio, girando spesso. Servite gli spiedini con la salsina di pomodoro.

33 commenti:

  1. Secondo me non se ne accorge..è troppo intento a leccarsi i baffi:))

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  2. ma quanto mi piace questo angolino dove fai le foto..!deve essere proprio un posto speciale della tua casa..per il resto, mi riassocio all'odio per questo mese inutile quanto triste...sigh..un abbraccio...!

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  3. Ragazzeeeeeeee e guardare il bicchiere mezzo pieno nooooooo?????????
    Settembre in fondo non è un mese così terribile...ci sono giornate ancora piene di sole e tramonti bellissimi e libri da leggere e nuovi pensieri per il Natale che arriverà e quel delizioso golfino color grigio perla e il corso di tricot le collane al crochet e questi deliziosi rotolini dentro al quale avvolgerlo e mangiarselo in un sol boccone!! :0)

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  4. Ciao! mamma quanti sapori in questo piatto! assolutamente da provare questi accostamenti salati, con una carne dal sapore morbido..e la chicca della cannella! sai sempre come stupirci eh??!
    un bacione

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  5. deve essere gustosissimo questo piatto e poi speziato come piace a me:-)i piatti poi sono bellissimi!!baci imma

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  6. Anch'io Cla non reggo molto settembre, sigh!Vabbè ci sono acnora i colori ma..la NOSTRA estate è tutt'altra cosa!
    Però accipicchia questiinvoltini..che bontà!
    bacioni solari :)

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  7. Quante se ne inventa O_o
    Che belli quei piattini e quei cucchiainiiiii ^_^
    Comunque...secondo me gli hai fatto solo un favore ad arrotolarlo in questo modo, altro che dispetto O_o
    Con tutto quel ben di dio O_o
    La cannella mi incuriosisce, mai usata col salato,devo provare ^_^
    smakkotti**

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  8. Elga ahahahahah,anche secondo me ***
    bacetti
    cla

    Benedetta,
    ;) grazie il mio angolino di luce con il piano sempre li fisso che aspetta di essere utilizzato per una foto. la sera si veste e si trasforma in sparecchiatavola :)
    Settembre tutto sommato non dispiace ciò che mi fa incacchiare è che si porta dietro l'autunnoooooooo
    ahahahahahah

    Paola,
    a guardar bene lo vedo sempre mezzo pieno 'sto bicchiere ahahahahah. Ma vuoi mettere le lunghe giornate d'estate contro quelle corte dell'inverno? naaaaaa, non c'è storia :D
    un baciuzzo
    cla

    Gemelle,
    avevo letto "ciao mamma" ed ho avuto un momento di defaiance ahahahahah
    la cannella? benissimo ci sta giusto una puntina eh?
    *
    cla

    Imma bedda,
    grazie contenta sono che ti sia piaciuto tutto piattini compresi :)
    **
    cla

    Saretta formiamo un club, firmiamo una petizione per l'abolizione dell'inverno, che ne pensi se facessimo:
    primavera.estate.autunno-primavera.estate.autunno-estate.autunno-primavera.estate.autunno- primavera.estate.autunno-primavera.estate.autunno-estate.autunno-primavera.estate.autunno-primavera.estate.autunno-primavera.estate.autunno-estate.autunno-primavera.estate.autunno- primavera.estate.autunno-primavera.estate.autunno-estate.autunno-primavera.estate.autunno...etc etc etc
    figo no?
    ahahahahah
    ***
    cla

    Daphne,
    lo penso anch'io, un favore ci fici!
    ti piaciu l'ideuzza della cannella?***
    cla

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  9. ah ah ah...proprio non sopporti il freddo vero??? Eppure...io un poco di fresco adesso non lo disdegno, ma quanto è triste e deprimente settembre!!!

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  10. Assolutamente d'accordo! Già che ci siamo, mettiamo via anche altri mesi, da settembre a aprile, maggio lo lasciamo, ok?..
    Per me dev'essere sempre estate!
    Baci!

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  11. Tu almeno li giù te la godi un po' più a lungo l'estate (e arriva anche prima), qui già siamo indaffarati già con zucche e colori autunnali.

    Oddio, io vado matta per il pangrattato. Lo metterei ovunque. Come me lo ruberei ora uno di quei piattini.
    Baci cara
    Alex

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  12. anche a me settembre mette una malinconia..uffa!!Mi consolo con questo tuo piatto..bentrovata!

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  13. dopo il racconto di "io da grande" non potevo non approdare qua!

    Che bello il tuo blog!!

    :)

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  14. Elena...
    lo so non dovrei lamentarmi, il freddo quello vero non sappiamo proprio cosa sia, ma io prprio non lo tollero, e nemmeno il buoi tollro no no ***
    baciuzzi
    cla

    Rossa,
    ciao! Ci sto!!!Lasciamo maggio che è un gran signor mese, allora d'accordo? un bacetto
    *
    cla

    Alex,
    vero è! Ma che devo fare, mi viene un magone...
    lo dic a te ma non dirlo a nessuno ho paura del buio :)
    pangrattato fa rima con estate e viola...per me ahahahahah
    *ciao dolcezza mia *
    cla


    elisa,
    bentrovata anche a te :D
    come si fa? produciamo tante cose buone e facciamo il conto alla rovescia ok?
    ****
    ;)
    bacetti
    cla

    eppifemili,
    maciao! benvenuta e grazie di cuore ***
    un bacetto
    cla

    Elvira, niente ti dico nulla manco un essemesse, ma dico si fa così?
    quanto al delitto perfetto me la rido di cuore :D dai facciamolo!
    ahahahahahahahahahahah
    lo sai che di sassolini ogni volta ne raccolgo a mare una bella quantità ce ne sono di nuovi ahahahaha
    ti abbraccio forte forte pure io così affrontiamo l'autunno mallito vicine vicine ;)
    ****
    cla

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  15. quest'anno non ho proprio voglia di autunno... e poi devo ancora andare in vacanza, e l'estate deve finire quando torno, al limite, il 25, non un minuto prima :-)

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  16. Senti quelle cosette buone me le prepari quando arrivo ok?
    Ma dove hai preso i cucchiaini cosi carini??
    E poi..BUCCIARDAAAAAAAAAAAAAAA di la verità non volevi avermi tra i piedi oggi ecco perchè mi hai detto..Insalata di pasta..AHAHAHAHAHAHAH!

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  17. Oh domenticavo,procurati 1 kg di pomodori rossssssssssssssssi ok? ;-)))

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  18. Stella, farò tutto ciò che è in mio potere per scacciare l'autunno almeno fino al tuo rientro ma anche un po' dopo va!
    _)
    *
    cla

    Loryyyyyyahahahahahahah oggi insalata di pasta ieri questi! ieri li feci, ma poi che problema c'è? te li stampo in un momento...
    dimmi ti piacciono i miei cucchiaini?
    e quanti te ne piacerebbero? ahahahahah
    un kg di pomodori per quando me li devo procurare? dimmelooooooooo!!!!!
    :*
    ti adoro
    cla

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  19. Mi piace e la provo pure :/ e intanto che qua non viene fuori un lavoro..velocizzo il counterino e vengo da te mo proprio :|
    Tanto cè ancora il sole lì vero?
    .oO(questa è l'ora dello sclero..trallallero trallallà O_o ..vado a giocà i numeri ***)

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  20. accetti ugualmente i miei auguri anche se con qualche giorno di ritardo? giuiuzza, ma che ti preoccupi dell'autunno e del buio, con la tua radiosità illumini d'immenso ogni luogo e stagione!! sarà che sto diventando più saggia grazie alla mia vecchiaia, ma ormai riesco a trovare i lati buoni anche nelle stagioni più buie e fredde, riscopro il piacere del focolare, delle feste che in quel periodo abbondano, della cucina ricca ed elaborata, degli indumenti morbidi e caldi... che vuoi fare, noddica sono e noddica rimango, ma con una grande propensione verso il sud, il sole, il mare... ciao tesoro, due baci scaldacuore da noi due

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  21. Voilà che piatto! Verrà l'autunno e sarò tristissima (anzi: lo sono già!), ma mi conforta sapere che avrò tante belle ricette come questa da sperimentare in attesa della primavera... Bravissima! A presto

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  22. Ma no che non se ne accorge, sta' li' a mangiar tutto ad occhi chiusi...Che rotolini gustosi e mi piace anche la tua presentazione "dinamica". Dai, pensa che qui piove ed è tutto grigio (e quindi vengo da te, virtualmente s'intende ;-) Baci

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  23. Come ti capisco ..... appena posso corro sulla spiaggia e penso che tra qualche giorno farà troppo freddo per mettermi il costume e che un anno adda passà !!
    .....ma sai cosa faccio ? nn do soddisfazione al nuovo arrivato tanto lo sa che nn è gradito....
    Un bacione

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  24. aspetta che arrivo par dargli un morso prima che se ne accorga...é troppo buono!!!! quanto mi manca l'estate e pensare che devo aspettare 11 lunghi mesi!!!
    Bacetti:)

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  25. ......dimenticavo auguri per i due anni e..........cento di questi giorni !!!

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  26. Tesora procurateli oggi,ma ricorda devono essere molto molto maturi ;-))))

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  27. Daphne...buuuuuuh mi viene da piangere stanotte è piovuto, ed è tutto grigio scifiu!
    però dai se vieni facciamo la danza del sole così viene fuori due è meglio di uno no? ahahahah
    oggi è giovedì? si è giovedì oggi si giocaaaaaaa
    ***
    cla

    Frencimiabedda,
    intanto certo che accetto ci mancherebbe abbracciamoci! Tu si che sai riaccendendere l'autostima ahahahahah grazie dolcedonna
    resta di fondo che odio il freddo :)
    un baciuzzo anche alla mia nipotina dolce *
    cla
    grazie***

    Sabrine,
    è questo quello che ci salva ahahahahah
    ***
    grazie baciuzzi
    cla

    Dada,
    anche qui oggi è tutto grigio ma poi con tanti colori favolosi il grigio proprio lo detesto ahahahah ops aspe che un raggio di sole fa capolino iuppy yea :D
    mi piacerebbe conoscerti di presenza :)
    baci anche a te
    *
    cla

    Rosypasticciona,
    credo anch'io che ne sia consapevole che non sia per nulla gradito ahahahahah
    godiamoci qualche altra giornata di sole, sperando che passino presto ste nuvolazze *
    e grazie per gli auguriiiiiii******
    cla

    Elviramiabeddaduciezuccherata,
    non ti rischiare di prenderti a pugni quella testolina ci serve ahahahahah tesora tu sai esattamente che con me problemi non ce ne sono. Sento talmente forte il tuo affetto che nulla potrà mai affuscare
    grazie ****
    sorridi ti voglio bene ***
    cla

    Cummaredda mia,
    dobbiamo portare pazienza :)
    intanto tu dagli un mozzicone però ahahahah
    ****
    baciuzzi
    cla

    Lory,
    oooocccheeeeiiiiii
    ***************
    ;)
    ****bedda *
    cla

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  28. Che ricetta carina!!! se hai altre idee, novità... dai una occhiata al nuovo sito gustorante e condividi le tue creazioni con altri appassionati di cucina!!!

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  29. Buongionno ^_^
    Io giocai ieri, poi incrociai dita di piedi e mani,pure su MSN misi l'icona che incrocia le dita O_o
    Mentre correvo pensavo..
    .oO(ma se vinciamo diranno..2 SEI! uno a Milano,uno a Palermo!Questi avevano addirittura gli stessi numeri!saranno parenti? uahah :O)

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  30. Gustorante,
    ti ringrazio moltissimo
    ciao
    cla

    Daphne beddazza,
    sarebbe stato davvero troppo comico per chi era all'oscuro noi avremmo saltato dalla gioia, nonostante la delusione (vagamente pronosticabile) felice sono di avere provato ***
    baciuzzi
    mega
    *
    cla

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  31. Ahah, mi hai fatto proprio ridere!
    La ricetta è proprio bella, mi ha fatto venire fame all'istante!
    m.

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  32. Mamma mia che buone devono essere queste scaloppine arrotolate!! :)

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  33. Mariù,
    grazie assai, sono contenta se riesco a strappare un sorriso ***

    Nonna papera,
    ottime *
    grazie **
    cla

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