venerdì 30 dicembre 2011

ho bisogno di cose rassicuranti


cose familiari, cose che rilassano lo spirito e la mente. Mi sembra  che la corsa al cenone abbia bisogno di una frenata, fermiamoci e rilassiamoci con una toTTa di mele; una torta pressochè classica, quasi una "torta della nonna"...io per fare aleggiare lo spirito di mia nonna Elsa, ho usato la sua teglia per la ciambella :)
Sono partita da una ricetta di Sale&Pepe del novembre 2008, ma poi lo sapete com'è e come non è, ci metto le mani e devo smurritiare fino a quando mi convince e inforno felice aspettando che il ciavuru inondi la casa.
attenti a mia.
1 mela e mezza della varietà Pink Lady o comunque una bella tritrigna (soda)
100 g di farina
100 g di farina di mandorle
3 uova
90 g di zucchero semolato
120 g di burro più un altro po' per la finitura
la punta di un cucchiaino di cardamomo macinato
una bustina di lievito
un paio di cucchiai di latte
un pizzico di sale
una manciata di zucchero di canna
sbattete le uova insieme con lo zucchero semolato, aggiungete il burro morbido a pezzetti e amalgamate con le fruste. Aggiungete la farina e il lievito setacciati, la farina di mandorle, il sale e il cadamomo. Sbattete fino ad amalgamare bene aggiungendo infine il latte. Imburrate e infarinate uno stampo per ciambella di 24 cm di diametro,  distribuite il composto a cucchiaiate, considerate che avrà una consistenza poco fluida ma niente ci fa; sbucciate le mele e tagliatele a quarti, praticate delle incisioni a libro e affondatele nell'impasto ma non troppo, distribuite sulle mele lo zucchero di canna e un pezzettino di burro. Infornate a 170°C per circa mezz'ora poi quando la toTTa avrà assunto un bel colore brunito e le mele avranno tutt'intorno ancora l'impasto bagnato, spegnete il fuoco e fate raffreddare in forno spento.
ditemi voi se, a prima vista, non viene voglia di sedersi di fronte al caminetto con una bella tazza di the caldo in compagnia di persone care.



13 commenti:

  1. A guardarla vien voglia di mettersi subito a farla...adoriamo le mele e le...totte di mele!Fantastica!

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  2. Io mi siederei a mangiarla anche senza caminetto, the caldo e compagnia :-D E' proprio bella, sta torta... Auguri per uno sfavillante 2012!!!

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  3. Posso venire li anch'io???? come ti capisco in questo tuo stato!!!tantissimi auguri!

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  4. Bella questa torta di mele che dà l'ide della bontà!
    Auguri per un anno pieno di amicizia virtuale e reale, di ricette da provare e di soddisfazioni!
    buon 2012
    loredana

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  5. Mary,
    a giudicare da quel che ne è rimasto direi di si. Grazie ;) *
    Cla

    Pat & Spery,
    :) le torte di mele sono sempre apprezzate, per la loro semplicità ma anche per il calore familiare che emanano :*
    grazie
    Cla

    Lucia,
    io il caminetto non ce l'ho ahahahah, ma ieri il the andava via a fiumi e la compagnia era favolosa :)
    grazie auguri anche a te :*
    Cla

    Valentina,
    ma certo! :*
    grazie un baciuzzo
    Cla

    Loredana,
    anch'io ti auguro tanta serenità e un anno di nuove amicizie e condivisioni :)
    grazie
    buon anno
    Cla

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  6. Io st'anno con la scusa del turno in farmacia non ho cucinato a Natale e non cucino a Capodanno :)
    Lagnusia aiutami tu :)
    Per stasera, per non andare a mani vuote mi sparo un dolce alle mele con i panettoni residui così non devo mangiarli fino alla prossima Pasqua
    Buon anno cara, vi aspetto a te e a quell'altra quando volete

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  7. Abbiamo tutti bisogno di torte e parole e amiche rassicuranti in questi tempi.
    E abbiamo la certezza che ci sono.
    Quindi iniziamo con fiducia questo nuovo Anno.
    Lasciamoci intorno solo le cose belle che abbiamo e lasciamo indietro e per sempre i cattivi pensieri e le cose buie.
    Un abbraccio sincero (e lo sai!)
    Anna

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  8. La torta è molto rassicurante!!!! davvero molto bella!!! Un ottimo modo per finire e poi iniziare l'anno!!!
    Tantissimi auguri Claudia!!! Un bacione :****

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  9. Carissima Claudia ti lascio tantissimi auguri di un felice e sereno anno nuovo! :*

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  10. Allora auguri rassicuranti! :***

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  11. Flo,
    oh! la lagnusia è potente se non fosse che ho la casa piena di cristiani, me ne starei assittata sul divano.
    Buon anno anche a te tesorino, io e quell'altra verremo presto e ti scopperemo direttamente in farmacia ahahahah

    Anna the nice,
    è vero la cosa rassicurante è proprio la certezza di cui parli
    via le cose buie, circondiamoci di braccia amorevoli come le tue ***
    Love
    Cla

    Giulia,
    :) grazie tesoro, felice anno per te e la tua famiglia ***
    baciuzzi
    Cla

    Gio,
    sempre puntuale, accolgo i tuoi auguri e ricambio con tanto affetto *
    *
    Cla

    Stefania,
    ti abbraccio forte :*
    Cla

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  12. Grazie per aver condiviso queste informazioni utili! Speriamo che si continuerà con il genere di cose che si fanno.

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