giovedì 9 maggio 2013

sempre a dieta sono

e per fortuna, mangiare in questa stagione, rende piacevole anche un'insalata. Ho realizzato anche una cosa, il mio cervello, per rimanere connesso alla dieta, deve considerare un certo tipo di lavoro per arrivare all'obiettivo. Se la mattina ho parecchie cosa da fare, la mia testa non pensa a mangiare. Al contrario 'u ciriveddu macìna sempre una parola "manciari" e non si può. Allora, siccome sugnu giniusa, ingegnosa, il lavoro di preparazione deve essere lungo, assaporo il risultato finale senza sgarrare.Che fatica prendersi in giro ahahahah.

Insalata di asparagi e fave
per due cristiani
preparazione 40 minuti 
cottura: 25 minuti
500 g di asparagi 
800 g di fave da sgranare
mezzo radicchio
un piccolo scalogno
un cucchiaino d'olio extra vergine d'oliva
basilico
per l'emulsione
un cucchiaio di crema di aceto di mele
due cucchiai d'olio extra vergine d'oliva
la scorza di mezzo limone gratugiata
sale
pepe

 sgranate le fave, eliminate la cuticola che le ricopre e stufatele in padella con un cucchiaino d'olio e un bicchiere e mezzo d'acqua. Appena saranno tenere spegnete e lasciate raffreddare. Pulite i gambi degli asparagi, lavateli e eliminate la parte più dura; cuoceteli in acqua bollente salata per dieci minuti, dentro la pentola alta. Scolateli e tagliateli a pezzi dopo averli fatti raffreddare. In  una ciotola mescolate gli ingredienti cotti, il radicchio affettato finemente, lo scalogno tagliato a rondelle e il basilico. Preparate l'emulsione mescolando gli ingredienti sbattendoli con una forchetta, versate sull'insalata, mescolate e servite.

Ciotole di Andrea Branciforti, Caltagirone

24 commenti:

  1. eehhhh stare a dieta così è moolto gradevole... slurp... e ti copio di nuovo (lo sai che la tua frittedda è diventato un must in casa nostra?)

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    1. Valuzza mia contenta sono, mi sento più vicina a voi :*
      Grazie
      Cla

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  2. Claudiuzz, ma te mica hai bisogno di far dieta, te pozzino.
    Però, siccome son buona, fammi posto vah che ti aiuto a mangiare sta robina stupendevole.

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    1. sei adorabile bedda mia :*
      grazie, sei la benvenuta
      love
      Cla

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  3. ....insalata mooolto accattivante 8anche se non avrei mai pensato che un0'insalata potesse esserlo)...ma poi un po' di pane non ce lo metti? E un pezzetto di ricotta? E poi un biscottino dopo cena?....tutto -ino-ino così non ingrassa...resoconto di quello che normalmente faccio io! cri

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    1. in genere è così che faccio anch'io ahahahahah
      :*
      grazie bedda
      baciuzzi
      Cla

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  4. Adoro mangiare le insalate in questo periodo del anno .Questa combinazione che proponi non l'ho fatta mai, devo sbrigarmi prima che finiscano le fave dei supermercati. Ottima ricetta.

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  5. Un bel piatto leggero e con le primizie della primavera!
    ottima e gustosa proposta anche con un occhio alla linea ;)
    un bacione

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    1. ochhio alla linea di cui voi non avete bisogno ;)
      bedde mie ho una croce ma se scaturisce cose buone e leggere ben venga. Guardo il lato positivo delle cose ahahahah
      :*
      Cla

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  6. Amore le tue ciotole sono meravigliose..... e il tuo piatto è quasi pronto nella mia cucina. Pensa che questa mattina ho acquistato le fave e poco fa è venuta una cara amica con un bel mazzo di asparagi. Potevo non copiare il tuo piatto? Baci

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    1. due più due! Eccellente e super e lode!
      Grazie assai
      un baciuzzo lovvoso
      Cla

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  7. Queste ciotole sono una vera meraviglia.. e che dire dell'insalatona, proprio originale!!!

    Not Only Sugar

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  8. Le tue ceramiche sono favolose!
    ...ma le fave per la dieta, io ingrasso anche respirando!!!

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    1. funziona!
      anche io ingrasso solo a taliarle le cose, il trucco e mangiare tutto e poco. Le fave fresche cotte hanno 49 calorie per 100 g :D
      baciuzzi
      Cla

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  9. pi 'na manu mi smorcò 'na fami terribbili!! st'insalata troppo buona è! ma dieta de che? troppo gnocca sei! buona domenica biddazza e baciuzzi :-X

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    1. ahahahah grazie Soniè sei troppo duci
      coriceddu miu
      Cla

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  10. Ottimo blog! Complimenti!

    http://www.ricette-dolci-ricette.com
    http://www.le-ricette.it

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  11. una dieta così....tutta la vitaaaaaaaa a
    ...anch io vogl-io le favette!!!

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  12. Anche io sono sempre a dieta , mi piace essere in forma e mangiare sano, soprattutto mi piace mangiare tutti tipi di insalata, una cosi come questa che hai pubblicato è di preparare subito. Un abbraccio

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    1. Variare con colori e forme, fa bene anche al cervello.
      grazie Paola.
      Cla

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