martedì 15 aprile 2014

A.A Ancora Asparagi

E ora basta! Almeno per un po'.
Bello è bello, che quando arriva la primavera faccio incetta di ingredienti di stagione, poi però mi fisso; mi capita come ai picciriddi che ritrovano giocattoli con i quali non giocavano da tempo, però si stancano e cercano qualcosa di nuovo. Uguale uguale io con gli asparagi, metto da parte per una prossima volta, magari prima che finiscano.
400 g di asparagi da mondare
100 g di panna a lunga conservazione
30 g di parmigiano grattugiato
2 uova
sale
pepe
noce moscata
olio
pan grattato
eliminate la parte dura degli asparagi, cuoceteli al vapore, salate e conservate qualche punta per la decorazione, frullate il resto. 
Sbattete in una ciotola le uova con la panna, aggiungete il parmigiano, aggiustate di sale e unite la purea di asparagi, pepate e grattugiate un po' di noce moscata. Oleate 4 stampini monoporzione da crem caramel, cospargete con il pan grattato, suddividete il composto agli asparagi, poneteli dentro la vaporiera e cuocete per circa 20 minuti.

7 commenti:

  1. ancora non ne ho comprati quest'anno, mi rifaccio almeno gli occhi coi tuoi che sembrano bellissimi! buona Pasqua carissima , un bacione

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  2. Ci credi che non ho mai assaggiato gli asparagi? In genere a casa mia usiamo i prodotti che coltivano i parenti o gli amici, oppure prodotti a km0, e qui sembra che nessuno coltivi asparagi.. Mi rifarò prima o poi!

    Maira

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  3. Questi te li copio per il menù del venerdì santo!!! Mmmmhhhh buoni

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  4. Io ho fatto la scorta di asparagi selvatici...troppo buoni!!E questo flan ha proprio il suo perchè;) buona serata

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  5. E fai bene a fissarti così! Anche io entro in fissa in verità quindi ti capisco ^^
    E poi gli asparagi sono così buoni! E questi flan sono spettacolari!

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  6. Ciao! anche noi ora siamo per SOLO verdure di stagione! gli asparagi ci rientrano appieno e li prepariamo spesso ed in modi sempre nuovi! buonissimo questo flan., di certo rientrerà tra i nostri esperimenti :)
    un bacione

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  7. Ciao,
    Anche io sono entrata in fissa con gli asparagi in questo periodo!
    Tra le migliori ricette (e semplici) che ho provato c'è quella in cui sono avvolti nella pancetta e pasta sfoglia! Te la consiglio:
    http://tacchiepeperosa.blogspot.it/2014/04/asparagi-avvolti-nella-pancetta-e-pasta.html

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