semifreddo de lavande parfumé au miel de pistaches de Bronte

immagine tratta da internet

un semifreddo talmente chic che solo in francese posso titolarlo :)
la mia cummari mi perdonerà se ho fatto degli errori...vero? In questo caso correggerò di gran carriera ahahahahah!
ah! la Francia, la Provenza, che posti fantastici, se dovessi lasciare la Sicilia è li che vorrei trasferirmi, e una cosa la farei...mi coricherei in mezzo a uno di questi campi di lavanda con le api che ronzzzzzzzano attorno e le farfalle che svolazzano di fiore in fiore ;)
che favola!

torniamo al dolcetto chic e quindi con i piedi per terra dalle mie parti :D
prendete
130 g di miele millefiori
40 g di miele ai psitacchi di bronte
una decina di steli di lavanda fresca
4 tuorli
7 g di amido di mais
500 ml di latte
500 ml di panna fresca

Lavate delicatamente i fiori di lavanda sotto l'acqua corrente, tamponateli con un canovaccio pulito e staccateli dallo stelo.
Frullate il miele ai pistacchi con un po' di latte, aggiungete i tuorli, l'amido setacciato, i fiori di lavanda e un altro po' di latte. Sbattete con una frusta a mano. In una casseruola, portate al limite del bollore il latte rimasto. Aggiungetelo a filo al composto di uova mescolando bene per amalgamare. Riponete il tutto sul fuoco per fare addensare, prima del bollore, versatela in una ciotola e fatela raffreddare prima a temperatura ambiente, poi in frigo per tre ore. Montate a neve ferma la panna e unitela alla crema fredda. Dividete poi in stampini monoporzione e metteteli in freezer. Levate i semifreddi dal freezer mezz'ora prima di servire e fateli ammorbidire in frigo. Decorate, se volete, con fiori di lavanda.

adesso vi dovete sorbire tutte le prove di scatti fatti con e senza cavalletto
:D
promemoria per me: seguire un (due, tre, quattro, cinque, enne...) corso di cucina e uno (due, tre, quattro, cinque, enne...) di fotografia applicata alla cucina :D