martedì 3 aprile 2012

l'emulsione per la grigliata di pasquetta

E finalmente il sole caldo comincia a scaldare le ossa, la primavera riprende il suo giro svegliando le piantuzze, l'acidduzzi e l'armaleddi che ancora se la ronfano dall'inverno. E' la rinascita nell'accezione più aulica, solenne e maestosa. Potrò finalmente svegliarmi anch'io dal torpore friddu e mallittu che l'inverno mi mette addosso come una cappa, un pastrano pesante e fastidioso. Via, fuori a godere del buon tempo; accendiamo la brace e cuciniamo all'aperto, voi arrostite carni e verdure e io porto il condimento :)
emulsione alle erbe aromatiche per carni e verdure alla brace.
5 rametti di rosmarino
5-6 rametti di timo
un ciuffo di erba cipollina
300 g di olio extra vergine d'oliva
60 g di moscato passito
5 g di sale
5 g di scorza di limone
6 grani di pepe nero
6 bacche di pepe rosa
lavate e asciugate le erbe aromatiche, mettete tutti gli ingredienti dentro il bicchiere del frullatore a immersione e frullate fino a emulsionare bene. Irrorate le vostre grigliate calde con l'olio aromatizzato.
















18 commenti:

  1. Un'ottima idea diversa e profumatissima!
    ce la segnamo!
    bacioni

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  2. Qui è ritornata la freddazza, visto che le temperature sono tornate nei ranghi del periodo(che da un lato è meglio, era inquietante quel caldo!)ma...la testa è già da pic nic!!!
    Bellissima ed originale questa emulsione Cla, devo suggerirla alla regia di casa :)
    Baciuzzie Buona Pasqua se non ci sentiamo più!

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    1. tesoro mio, auguri anche a te :* ma non dire che non ci sentiamo più se no ti telefono...è una minaccia ahahahahah
      :*
      love
      Cla

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  3. Ci dai sempre ottimi consigli... Grazie e un bacio grande, Paola

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  4. grazie per l'idea Claudia :-) se non piove a pasquetta è da copiare:-D un abbraccio e buona Pasqua :-X

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    1. :) Sonia non piove (speriamoahahahahah)
      grazie
      ***
      Cla

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  5. Mi piace questo post!!!! Ti fregherò sicuramente la ricetta prorpio per la grigliata con gli amici di Lunedì! Buona Pasqua!
    Un abbraccio, a presto..

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    1. Kika, frega pure è qui apposta ;)
      auguri anche a te
      :*
      Cla

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  6. già voglia di pic nice eh?? :D

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  7. mmm che voglia di fare una bella grigliata!! ...peccato che in questi giorni sia tornato il freddino... ma aspetterò e utilizzerò questa emulsione profumatissima!

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  8. questa me la segno, a pasquetta voglio fare proprio un figurone con la mia emulsione segreta....

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