pan d'arancia

Un dolcino che potete trovare in tutti i panifici (almeno qui in Sicilia), seguite la ricettuzza straprovata e ve lo preparate con le vostre manine sante. La ricetta me l'ha data, in un pizzinu, la proprietaria del negozio "Il dolce in casa" a Palermo, dove compro tutti i prodotti da pasticceria, forme e stampi compresi; vi confesso che è una poesia di moBBidezza, un canto al gusto, un componimento alla semplicità... non sono qui per vendervi alcunché, ma lasciatemi declamare la bontà di questo dolcino, una delizia da gustare a colazione, a merenda e perchè no, anche dopo cena...
vi ho convinto? :D
Tutti gli amanti capacensi di questo dolcino, possono trovare la pasta d'arancia da "Caffè Gulizzi" a Capaci in via Roma, chiedete a Rosy gentilissima proprietaria ;)
Per uno stampo da plumcake da 25 cm di lunghezza per 7 di altezza

100 g di burro morbido
200 g di zucchero a velo
100 g di farina di mandorle
125 g di farina 00
4 uova
1/2 bustina di lievito (8 g)
40 g di pasta d'arancia (la trovate nei negozi che vendono prodotti per pasticceria)
oppure:
un'arancia non trattata di circa 280 g
80 g di zucchero a velo
60 g di sciroppo di glucosio
prelevate la scorza d'arancia con un pela patate (circa 30 g), solo la parte arancione la parte bianca è amara. Ponetela nel bicchiere del frullatore a immersione con la polpa dell'arancia (circa 175 g) frullate insieme con lo sciroppo di glucosio e lo zucchero a velo. Unite 100 g di questo composto all'impasto nella fase finale. Quello che vi rimane potete conservarlo in frigo per qualche giorno.

Accendete il forno a 180°C. Montate il burro con lo zucchero, aggiungete le farine, le uova, uno alla volta, amalgamate ben bene unite infine il lievito e la pasta d'arancia. Versate nello stampo imburrato ed infarinato e infornate per circa 40 minuti.
e poi mi cuntate comu vinni?
:)
successo garantito al 100%