martedì 29 gennaio 2008

Amor di polenta




Questa ricetta me l'ha regalata mia cognata Antonella, è buonissima e la dedico a Stella di Sale che di polenta se ne intende ;)
Ingredienti
75 g di farina di mais tipo "fioretto"
75 g di farina 00
50 g di mandorle
125 g burro
2 uova intere + 2 tuorli
130 g di zuchero a velo
25 ml di brandy (mezzo bicchierino)
2 cucchiaini di di lievito
100 ml di latte
un pizzico di sale
Lavorate il burro morbido con le fruste fino a renderlo una crema, incorporate lo zucchero a velo amalgamando con cura, unite le uova uno alla volta, e poi i 2 tuorli. Lavorate ancora una decina di minuti. Vi sembrerà che la crema stia "impazzendo"...lo fa con tutti, non preoccupatevi :D continuate incorporando prima la farina bianca e poi quella gialla setacciandole, mescolate a lungo, unite il sale e le mandorle tritate finemente, precedentemente tostate in un padellino. Unite il brandy, mescolate bene per ottenere un impasto omogeneo che "allenterete" con il latte versato a "filo". Unite il lievito setacciato e versate in uno stampo di amor di polenta precedentemente imburrato e infarinato, sbattetelo sul piano da lavoro per assestare il composto. Infornate a 160°C per circa 40 minuti. Fate raffreddare e cospargete di zucchero a velo

17 commenti:

  1. grazie per il pensiero gentile, bellissimo dolce, voglio provare anche a fare il pane con la farina di mais...
    baciotti

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  2. Ma ciao Stella,
    :*
    io ti seguirò a ruota per il pane :D
    baci baci e ancora baci
    Cla

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  3. Ma quant'è brava la mia Gigina!!!!
    Questo si che è un bel modo per iniziare la giornata in ufficio!
    Deliziosissimissimoooooo!!!!!!!!

    Bacini da Gigina...sempre "terroncella"

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  4. Ro,
    oggi qualcuno mi ha detto, dopo aver assaggiato il dolcino, che si è rinfrancato anche lo spirito
    ihihih!
    baci terruncelli
    Cla

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  5. Ho provato e riprovato a mandarti la mail a claudia.magistro@tiscali.it, ma fallisce sempre, mi dice che la tua posta è piena e non c'è spazio, è possibile?! Baci Elga

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  6. fame, fame, fame!!! che bel dolcetto morbidoso!!! Da provare!
    Un bacio polentoso!
    ;-)

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  7. buona buona!!provareò a fare il ciambellone...nel trip degli acquisti mi ritrovo ora con una decina di stampi disseminati ovunque..sigh!

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  8. Elga,
    ho svuotato la casella di posta, prova ora
    bacetti
    Cla

    Sere,
    qua si stanno leccando i baffi, anche chi non li ha
    ah ah ah
    bacino
    Cla

    Monique,
    anch'io mi riduco con una marea di stampi, mi faccio prendere la mano e poi non ho il tempo per praparare nulladi tutto quello che mi prefiggo
    baci
    Cla

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  9. Ma che bel blog! Ti ho appena scoperta :)Bellissima la foto di Isola delle Femmine ci sono stata da poco :)

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  10. Ma com'è che i dolci mi piacciono tutti e mi viene subito voglia di provarli? Lo so, sono troppo golosa ;P
    ciao giulia

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  11. Excalibur,
    benvenuta tra questi fornelli, e grazie per il complimento.
    la foto di Isola delle Femmine è stata scattata da un mio amico, è bellissima la trovi su flick.
    Oggi al mare di fronte l'isolotto c'era un bel poi di gente abbiamo preso il primo sole caldo caldo c'erano 20 gradi e un'aria primaverile, proprio la sentivi alle narici. che meraviglia!
    tanti baci e a presto
    Cla

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  12. Giù,
    la gola è terribile, i dolcetti semplici poi mi fanno impazzire.
    tanti bacetti
    Cla

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  13. dunque, sono anni che voglio fare questa ricetta, ma non trovo la farina adatta. dato che sei mia concittadina...mi dici dove la compri???
    P.S. ma hai visto che sole oggi? meraviglia....

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  14. Moscerino,
    la giornata di ieri meritava molto di più adesso si è guastato...è vero però che non siamo mai contenti, abbiamo un clima spettacolare :)
    la farina la trovi in qualunque SMA
    se poi vai da auchan sono sicura che la trovi, oppure da cibus.
    bacetti
    Cla

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  15. avevo giusto un po' di farina di mais avanzata dalla torta di zucca di oggi ;) ......eeeeeeeeeeh si..........

    visto che la farina che ho è di grana media potrei passarla al mixer...che dici? qui la fioretto non la trovo mai!

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  16. bene bene! allora la cerco questo we! baci

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  17. Arietta,
    penso che un tentativo lo potresti fare, che può succedere?
    prova
    bacetti
    Cla

    Moscerino,
    buona ricerca
    e buon we
    baci
    Cla

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