alla Di siamo! D come Danubio

adoro le sorprese! Certo,  ci sono sorprese e sorprese! ahahahahah però quando un sofficissimo impasto  nasconde un ripieno che m'acchiappa mi piace assai, comunque era una sorpresa che m'immaginavo ahahahahah
con la Trattoria, camminando camminando nell'abbecedario culinario siamo arrivati alla D di Danubio, la classica la trovate qua, poi potete riempirla come vi piace di più...come dire a sorpresa ahahahah
per l'impasto:550 g di farina manitoba
250 g di latte
50 g di olio extra vergine d'oliva
30 g di zucchero
10 g di sale
12 g di lievito di birra
1 uovo
un tuorlo per spennellare
Sciogliete il lievito nel latte tiepido con un cucchiaino di zucchero; impastate a lungo la farina con l'olio, lo zucchero, l'uovo, il lievito con il latte, in ultimo aggiungete il sale. Realizzate una palla e mettetela a lievitare in una ciotola dentro il forno spento con la luce accesa per 2 ore.
preparate il ripieno come più vi aggrada, dolce o salato. Io l'ho realizzato salato con quello che c'era in frigo:
400 g di funghi champignon
200 g di svizzero originale
100 g di pancetta
1 spicchio d'aglio
2 cucchiai di panna densa
una girata di vino bianco
olio extra vergine d'oliva
sale e pepe
un mazzetto di prezzemolo tritato

  

preparate il ripieno, tritate a piccoli pezzetti i funghi, il formaggio e la pancetta; tritate l'aglio e fatelo soffriggere in una padella con un paio di cucchiai di olio d'oliva, unite i funghi e fate buttare l'acqua di vegetazione, sfumate con il vino, alzate la fiamma e fate evaporare, unite la pancetta e fate insaporire qualche minuto, aggiungete la panna e il prezzemolo tritato, fate intiepidire e aggiungete il formaggio, aggiustate di sale e pepate. 

Dividete l'impasto a metà; le due metà dividetele in due, poi in quattro e poi in otto. Otterrete 16 panetti di circa 60 g l'uno, stendeteli con il matterello, riempiteli con parte del condimento orami tiepido, richiudeteli e metteteli via,via in una teglia da 30 cm imburrate e infarinata, formando una sorta di fiore, fate riposare ancora un'ora nel forno spento con la luce accesa. Prima di infornare, spennellate la superficie della torta con il tuorlo leggermente sbattuto con 2 gocce di latte. Infornate a 180° per 10 minuti poi abbassate la temperatura a 160°C per gli ultimi 20 minuti di cottura. Sfornate e fate raffreddare nella teglia.

prima dell'ultima lievitazione

dopo l'ultima lievitazione