martedì 23 aprile 2013

testa di (sedano) rapa

Mizzica, lo sapevate che il sedano rapa ha pochissime calorie? 22 kcal per 100 g, io non lo sapevo e non è l'unica cosa che non conosco...
Per non di meno a ciò, per dimagrire mi siddìa mangiare sempre 'i stissi cosi, quindi oggi mi propongo degli sformati di sedano rapa cotti al vapore: attenti a mia!
per 4 persone
un sedano rapa di circa 500 g
la scorza di mezza arancia
6 chiodi di garofano
2 foglie di alloro
un giro d'olio
400 ml di acqua
sbucciate il sedano rapa, affettatelo e riducetelo a cubetti, ponete sul fondo della vaporiera l'acqua, i chiodi di garofano, le foglie di alloro e la scorza d'arancia prelevata con un pelapatate. Adagiate il cestello della vaporiera con il sedano rapa, portate a ebollizione e cuocete per 15 minuti.
per gli sformati:
2 uova
50 g di parmigiano grattugiato
qualche foglia di basilico
olio extra vergine d'oliva
una manciata di pangrattato
sale e pepe
frullate le uova con il parmigiano e il basilico, unite il sedano rapa ormai tiepido e frullate ancora per amalgamare bene tutto. Aggiustate di sale e pepate. Ungete con pochissimo olio 4 cocotte e spolveratele con il pangrattato, distribuite il composto di uova, livellate e ponete dentro la vaporiera dopo aver aggiunto una tazza d'acqua sul fondo già utilizzato in precedenza. Portate a 90 °C e cuocete per 15 minuti. Servite tiepidi con delle zucchine grigliate, aromatizzate con un cucchiaio d'olio, sale, pepe e basilico a pezzetti.

18 commenti:

  1. Ma lo sai che non so neanche che sapore ha?
    Certo che le calorie invitano all'utilizzo :)

    ottimo suggerimento
    Baci

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  2. Che belli questi sformatini...Squisiti!!!

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  3. gnam gnam da provare!
    Il sedano rapa è ottimo e tra l'altro è proprio una verdura di stagione, io ci faccio un purè, molto fresco (più adatto all'estate di quello di patate) e anche poco calorico (soprattutto se usiamo latte scremato)

    Baci a presto
    Ma.

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  4. Anche noi lo conosciamo per il purè, ma sotto forma di sformatino è persino elegante, mò lo compriamo, quando andiamo all'Esselunga, è l'unico iper di Bologna dove lo vendono, almeno ci pare.
    Baciotti da Sabrina&Luca

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    1. A me piace assai e poi non mi sento in colpa se ne mangio due ;)
      baciuzzi
      Cla

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  5. Claudia non dirmi niente.... penso di nn aver mai mangiato sedano rapa in vita mia.... ma ora che so che è ipocalorico stanne certa che me lo vado a cercare! Un bascione stella!

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    1. ecco, ahahahah.
      Sa di sedano, a me piace assai
      :)
      grazie bedda
      Cla

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  6. Sai che non amo troppo il sapore del sedano rapa, ma preparato così mi fa venire una voglia di mangiarlo!!! quasi quasi mi segno questa bella ricettina...a presto Manu

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    1. certo se non ti piace il sedano... così, in effetti è appetitoso ;)
      grazie Manu
      Cla

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  7. Non ho mangiato mai il sedano cosi,anche si lo sapevo che ha pochissime calorie e lo mangio molto spesso ma cosi come viene preparato in questa ricetta mai ;mi sembra una ricetta molto originale ,sono curiosa di vedere come viene perciò mi segno subito la ricetta.Un abbraccio

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  8. Questi sformatini sono proprio molto invitanti.. metto voglia di mangiare il sedano anche ad un bambino..

    Not Only Sugar

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  9. Ciao Claudia,
    non ho mai usato il sedano rapa, non so che sapore abbia, lo vedo spesso, lo sospeso, me lo rigiro tra le mani e poi lo riappoggio.
    Mi hai fatto venire voglia di provare. ..anche per quella storia delle calorie. ..;)
    baci,
    Cri

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    1. la storia delle calorie spinge assai ahahahahah, sappi che sa di sedano e se ti piace il sapore vai pure! :D
      baciuzzi bedda mia
      Cla

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