Il pane con la farina di kamut di Adrenalina

Un pane morbido che si mantiene per giorni lo vorreste avere sulla vostra tavola?
ve lo presento...
questo pane lo trovate nella cucina di Adrenalina, un pane buono, il suo sembra tirato fuori dal forno del fornaio è bellissimo vero? il mio è meno bello ma vi assicuro che si realizza in poco tempo e il risultato è spettacolare. Sono rimasta sconvolta per la consistenza che è rimasta la stessa anzi era più buono dopo 2 giorni. Per gli amanti della panificazione FATELO!!! ahahahah


270 ml d'acqua tiepida
350g di farina di grano di tipo 00
100g di farina di Kamut
20 g di lievito di birra
1,5 cucchiaini di sale
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaio di olio d'oliva
1 cucchiaino di succo di limone (per togliere al pane il sentore del lievito)

Nella planetaria mettete il lievito sciolto nell'acqua tiepida con lo zucchero, aggiungete le farine poco alla volta, nell'ultima manciata di farina aggiungete il sale. unite l'olio e fate andare la macchina fino ad incordare l'impasto. Modellate torcendo l'impasto su se stesso. Mettetelo dentro una teglia da pum cake foderata con un canovaccio pulito e infarinato. Fate lievitare per circa 30 minuti. Rivoltate l' impasto su una placca. Infornate a 220°C a forno preriscaldato. Cuocete per circa 30 minuti. Tirate fuori e fate raffreddare su di una griglia.

Torta di sarde alle zucchine

Miii fantasia eh?

si lo so ricetta tratta da sale e pepe di luglio del 2005 e che volete che vi dica io sono cresciuta con questa rivista e spero di crescere ancora, ma solo intellettualmente ahahahahah

però questa torta ve la consiglio perchè, se il vostro pescivendolo di fiducia vi pulisce le sarde state a posto, la torta è particamente fatta ;)
Per una teglia da24 cm di diametro
600 g di sarde oppure 20 sarde già pulite
4 cucchiai di parmiigiano reggiano grattugiato
pangrattato
3 zucchine piccole
80 g di olive nere snocciolate
1 spicchio d'aglio
3 rametti di timo
un ciuffo di prezzemolo
un peperoncino piccante
olio extra vergine d'oliva
sale

Ungete la teglia con un filo d'olio e cospargete il fondo e i bordi con il pan grattato. Sistemate metà delle sarde a raggiera con la pelle rivolta verso il basso. Tagliate a dadini le zucchine e fatele saltare in padella con 4 cucchiai d'olio, le olive tritate con l'aglio, il prezzemolo, il timo e il peperoncino, per 10-15 minuti. Salate, lasciate intiepidire, mescolate con 4 cucchiai di pangrattato e il formaggio, distribuitele sullo strato di sarde e coprite con quelle rimaste con la pelle rivolta verso l'alto; cospargete con un po' dipan grattato, condite con un filo d'olio e cuocete in forno già caldo a 180°C per un quarto d'ora.

brioches di marmellata rubacchiate a Grazia per una buona causa

...e di queste fantastiche girelle ne vogliamo parlare?
Grazia le ha pubblicate qualche giorno fa e come ogni buona girella mi ha ipnotizzato e mi son detta "...e perchè no? è un'idea stupenda" vero era!!!!
parliamone perchè sono strepitose, semplici e gustose, le ho preparate per la festa di Carlotta, mentre le ragazze facevano le prove per lo spettacolino organizzato per l'occasione, io scattavo e loro ballavano ahahahahah
la ricetta dell'impasto è delle sorelle Simili

125 g di farina manitoba
125 g di farina "00"

100 g (circa) di acqua tiepida

20 g di lievito

50 g di olio

3,5 g di sale

50g di zucchero

scorza di limone grattugiata
gocce di cioccolato
marmellata, ho usato una marmellata di fichi preparata dalle manine d'oro di nonna Claudia
latte per spennellare

Ho sciolto il lievito nell'acqua tiepida, ho impastato nella planetaria...manco a dirlo ;) e poi ho fatto lievitare per 2 ore in una ciotola, nel forno spento. Trascorso questo tempo ho steso la pasta con il matterello in una sfoglia abbastanza sottile (un paio di mm) poi ho distribuito la marmellata e le gocce di cioccolato, ho arrotolato la sfoglia su se stessa ed ho affettato il rotolo in fette da 1 cm di spessore, ho disposto le girelle su una teglia foderata con carta forno ed ho fatto lievitare ancora 2 ore. Prima di infornare a 170°C per circa 15 minuti, ho spennellato le brioches con del latte.

La torta della cuccagna

Vuoi fare felice un bambino? dagli una caramella!
lo vuoi fare ancora più felice? dagli pane e nutella!...
ahahahah no, no non faccio la pubblicità a nessuna delle case produttrici di dolciumi, però mi do da fare per l'incentivazione delle visite dal dentista ;)

La volete la ricetta?
:)
tutte bimbe a cui piacciono le caramelle, lo immaginavo eheheheh!
eccola allora...
La ricetta è desunta dal sale e pepe del giugno 2003
con l'aggiunta di un paio di accorgimenti "interni" che non avrebbero reso la torta quella che poi è diventata. L'originale non prevede la farcitura, ma l'esperienza insegna che, il pan di spagna tra l'altro pieno di nocciole tritate, dieventa un chiummu se non lo bagni e non lo farcisci.
Ingredienti
370 g di nocciole tritate fini
180 g di zucchero
300 g di farina
8 uova
una fialetta aroma vaniglia
la scorza e il succo di un limone non trattato
una bustina di lievito vanigliato
un pizzico di sale
burro e farina per le tortiere
Per farcire:
latte e nutella q.b.
Per guarnire:
500 ml di panna fresca
30 g di zucchero a velo
300 g tra caramelle cioccolattini, marschmallows
...tutto quello che volete

Montate i tuorli insieme con lo zucchero, l'essenza di vaniglia, il succo e la scorza di limone, fino ad ottenere un composto chiaro e schiumoso. Montate a neve soda gli albumi con un pizzico di sale e amalgamateli al composto di tuorli poco alla volta con una spatola, mescolando dal basso verso l'alto. Quindi sempre poco alla volta, incorporate al composto la farina e il lievito setacciati, aggiungete le nocciole e continuate a mescolare finchè tutti gli ingredienti non saranno ben amalgamati. Imburrate e infarinate 2 stampi, uno da 24 e l'altro da 18 cm di diametro, suddividete il composto, livellatelo e cuocete in forno caldo a 170°C per circa 30-35 minuti prova cottura spiedino e sfornatele. Lasciatele raffreddare completamente su una gratella, dopo tagliatele in due e irrorate la base con del latte, cospargetelo con un cucchiaio, facendo in modo da inzuppare il pan di spagna alle nocciole. Con una spatola distibuite un generoso strato di nutella, coprite il disco di base grande con il suo coperchio e posizionatelo sul piatto da portata. Montate la panna con 30 g di zucchero a velo. Coprite la base interamente con la panna e livellate con una spatola sia i lati che la parte superiore. Un buon trucchetto per realizzare questa operazione è quello di posizionare il piatto su un disco rotante, tipo quello della Meliconi per la tv, tenere la spatola ferma e far girare il piatto con la torta ;)
Sistemate la torta piccola, farcita come la precedente, su quella grande al centro. Finite di spalmare di panna montata anche la seconda torta e poi, qui viene il bello, sbizzarritevi decorando la torta come più vi piace con caramelle, marschmallows, cioccolato e quant'altro. Fate riposare in frigo per un'ora.
vi assicuro il puro divertimento
p.s.: un consiglio: non preparate il giorno prima questa torta, il pds si indurisce molto presto

Buon compleanno principessa

come dice sempre papà..." carlotta ma tu , come ci hai trovati in via primo carnera 10?"
ahahahah!
Auguri mia piccola principessa oggi compi 9 anni...azz ma dove credi di arrivare? ahahahah
i festeggiamenti sono rimandati ma solo di qualche giorno, aspetterai che la mamma ti prepari almeno una torta? ;)
Buon compleanno Carlotta ***

ps: non sta mai ferma, balla sempre ;)

psn2:le prime quattro immagini e l'ultima sono tratte dalla rete, la quinta lasciatemi dire, mi appartiene :)

Dedicato a Giovannella

Che sicuramente non si ricorderà di noi, che sicuramente non leggerà mai questo post, che sicuramente adesso starà lavorando come pazza nel suo ristorante "Old America" ad Altofonte. In questo locale ci andiamo da quand'eramu ziti, il piatto forte è la schiacciata, una specie di pizza ovale molto buona, una sorta di sfincione incrociato con una pizza. Ma quel piatto che ci faceva impazzire era 'sta pasta qua che non siamo mai riusciti a riprodurre uguale uguale perchè Giovannella non ci ha mai detto l'ingrediente segreto...(anche se dopo aver visto kung fu panda ho capito che l'ingrediente segreto non esiste ahahahah)
Adesso però le sue fettuccine "capricciose" non sono più nel menù, e non le fanno più, chissà poi perchè...questa è la nostra versione, realizzata dal mio sposo in persona coadiuvato dalla mia e sua principessa.

per 4 persone
350 g di fettuccine Poiatti pasta speciale ruvida
1 lattina di funghi champignon
uno spicchio d'aglio
100 g di prosciutto cotto
un bel ciuffo di prezzemolo
un cucchiaio di salsa di pomodoro
un cucchiaio di panna (anche meno, deve solo legare)
cacio cavallo grattugiato
vino bianco per sfumare
olio extravergine d'oliva
pepe

Tritate finemente ma molto finemente i funghi sgocciolati e il prosciutto. Tritate anche l'aglio e fatelo imbiondire in una padella, per pochi istanti in un paio di cucchiai d'olio. Aggiungete i funghi e sfumate con il vino, fate evaporare, aggiungete il prosciutto fate insaporire mescolando, unite la salsa e in ultimo la panna, legate il condimento, pepate e spegnete il fuoco. Portate a bollore abbondante acqua salata e cuocete la pasta per 8 minuti (nella confezione c'è scritto 12...son troppi!) scolatela nella padella con il condimento e saltatela a fuoco medio, spegnete e aggiungete il formaggio a piacere e il prezzemolo.