martedì 25 marzo 2008

Lasagne agli asparagi profumate alle erbe

Questa ricetta nasce dalla combinazione di altre due desunte da 2 speciali di Sale & Pepe

...si può fare!
:D
ingredienti per 8 persone
500 g di pasta fresca per lasagne del signor Giovanni Rana
50 g di rucola
1 mazzzetto di erba cipollina
1 mazzetto di basilico
2 mazzi di asparagi
un ciuffo di prezzemolo tritato
parmigiano grattugiato
olio extra vergine d'oliva
160 g di emmental
160 g di provola dolce
sale e pepe
pan grattato
Per la besciamella:
1 l di latte
80 g di burro più fiocchetti
noce moscata
1 bustina di zafferano
Pulite gli asparagi, scottateli in acqua bollente per qualche minuto e tagliateli a tocchetti, fateli soffriggere in padella con l'olio e gli spicchi d'aglio tagliati grossolanamente per circa 10 minuti; unite il prezzemolo tritato. In una casseruola fate fondere il burro, fuori dal fuoco sciogliete la farina, versate il latte caldo e continuate la cottura per 10 minuti senza smettere di mescolare. Insaporitela con il sale, la noce moscata, lo zafferano, 4 cucchiai di parmigiano e un trito di rucola, erba cipollina, e basilico. Scaldate il forno a 190°C. Imburrate una teglia e spolverate con del pan grattato, distribuite un paio di cucchiai di besciamella e distribuite uno strato di lasagne, uno di besciamella, fettine di emmental e asparagi, continuate così alternando i formaggi e finendo con uno strato di lasagne e uno di besciamella. Disponete dei fiocchetti di burro, un'abbondante spolverata di parmigiano e uno di pan grattato. Infornate per una ventina di minuti e fate gratinare, servite tiepida

9 commenti:

  1. beh deve essere molto gustosa, dalla descrizione mi sembre di sentirne il profumo, mi piace molto l'idea di questa besciamella cosi ricca

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  2. buone le lasagne...e poi ...il signor Giovanni Rana..è un sant'uomo!! ehehehe un abbraccio Laura

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  3. Un bacio ed un abbraccio in attesa di foto più eloquenti di tutts ls fsmiglia da Rosa Michela e Tomà

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  4. Gu,
    buonissima era!!!!
    ciao
    Cla

    Laura,
    adesso vengo a trovarti sisi!
    ;)
    giovanni Rana è unico fortuna che esiste
    ahahah

    Mikemarosa
    ma che foto vorreste?
    ahahah
    baciuzzi mendicanti
    Cla

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  5. MAROSA VORREBBE VEDERE LA PICCOLA CARLOTTA PIù DA VICINO MA HA CAPITO CHE à GIUSTO COSì! L'INDIRIZZO DI MONACO LO SAI..?!
    IL 24 A MONTECATINI MANCAVI SOLO TU...LO SAI BERO...??!!
    TVB

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  6. Per le foto di Carlotta, ci penso io ad inviarle alla Zia Rosa, mi ricordo la via ma non il numero, poi ci sentiamo e mi segno tutto!!!
    un bacetto lovvoso per tutti
    uno speciale per la cugicugi maggiorenne
    :*
    Cla

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  7. ziaaaaa !!! ma che bonta...la fame ke mi viene non è normale, è veramente buonissima ;P... ma è ancor più buona accompagnata dal tuo meraviglioso panuzzo!
    un bacione
    _______________fede__________________

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  8. Bone bone:P, a casa mia non ne sarebbe rimasta una mestolata! Sono molto invitanti, brava Cla! Baci, Elga

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  9. fede,
    Come al solito sbirci sul blog all'ora di pranzo? la mamma in che stato ti troverà?
    buono il panuzzo vero?
    ahahahah
    bacetti
    Cla

    grazie sei un tesoro
    :*
    ziacla


    Elga,
    erano buone si davvero, il gusto era spettacolare. grazie mammina3bellabella
    :*

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