martedì 15 aprile 2008

Sono una foca

come si può non squagliare di fronte a tanta tenerezza?
ma guardate un po' che occhietti dolci che ho da quando mi hanno dato delle foca, potrebbe sembrare un insulto... giammai!!!!
E' uno splendido premio che mi hanno donato il fior fiore delle mie amiche bloggers, Arietta, Pippi, Giulia e Silviotta. Come non accettare (anche se profondamente in ritardo) questo tenero premio?
Arietta ha scritto:
"la foca più generosa e "Carini-issima" che io conosca"

Pippi ha scritto:
"perche mi sorprende piacevolmente ogni volta che passo da lei!"

Giulia ha scritto:
"mi piace un sacco! E' spiritosa, divertente, solare e dolcissima. Mi fa impazzire la sua inventiva nel cucinare qualsiasi cosa, il riuscire a rendere tutto davvero speciale, e poi sa fare la torta 7 veli devo dire altro?"

Silviotta ha scritto:

"perchè senza lei non sarei qui, non avrei creato un blog e perchè con lei abbiamo vissuto un periodo intenso di studi e stress non indifferente, e perchè ritengo che lei sia un vulcano, una donna dalle mille risorse, materna, colta, piena di fantasia, amante delle piante, delle arti in genere, e del cibo."

Adesso tocca a me donare il premio della foca dagli occhi funnuti
traduco funnuti per chi non è siciliano e per tutti quelli che non leggono Camilleri
FUNNUTI: profondissimi, come il mare al largo


Il mio pensiero lo regalo a Gunter foca uomo :P
perchè è una foca semplice, gentile e riservata, sempre precisa e puntuale con le sue ricette particolari.

Un'altra foca a me molto cara è Eleonora
perchè dalla Francia lascia in Italia un'immagine stupenda, il suo blog è meraviglioso, denso di ricette delicate ed eleganti

la dolcezza di Campodifragolebellabella non la vogliamo menzionare? Manco a dirlo un'altra foca è sicuramente lei :*

In ultimo ma non per importanza la foca dagli occhi funnuti più funnuti che c'è è lei la Sere, perchè dai primi post mi ha acchiappato l'anima, anche il suo periodo di stasi mi ha commosso.

lunedì 14 aprile 2008

Filetti di trota in forma con broccoletti all'arancia

Ma lo sapete che la mia dieta procede no? piano piano ho scaricato 4 kiletti, ah! che grande soddisfazione!
Questa sera, ho realizzato un piatticello dietetico solo per me, anche perchè il mio sposo è in trasferta.


ingredienti per una personcina a dieta
:D
un mazzetto di broccoletti
1 arancia
2 filetti di trota
un mazzetto di erbe aromatiche; timo, maggiorana, basilico e prezzemolo
1 piccola cipolla
sale e pepe
olio extra vergine d'oliva
Affettate sottilmente la cipolla, e cuocetela pochi minuti nel succo dell'arancia, aggiungete le cime dei broccoletti lavati, aggiungete un decilitro d'acqua e coprite con un coperchio. Fate cuocere per una decina di minuti o fino a quando la verdura arriva alla cottura senza disfarsi. Salate, pepate e unite un filo d'olio. Tritate le erbe aromatiche con i filetti di trota, In una ciotola condite con sale, pepe un filo d'olio e la scorza grattugiata di mezza arancia. Oleate una teglia per tartellette e disponete il composto di pesce, infornate a 180°C per circa 15 minuti. Apparecchiate il piatto con i broccoletti e la tartelletta di pesce rovesciata e decorata con filetti di scorza d'arancia, servite caldo.




...dalla finestra della mia cucina

Quest'adorabile donna ha pensato..."ma perchè non m'invento un meme visto questa calma piatta?"
e si è inventato una cosina davvero carina, devo ammetterlo...ha chiesto a tutti noi, suoi amici blogger, di inviare la foto di ciò che vediamo dalla finestra della nostra cucina, ed ecco la mia
:D


la finestra...

ciò che vedo in attesa di ristrutturazione...


e l'orticello che ancora deve ospitare le piantine della nuova stagione...ma cosa è cresciuto? una palma delle canarie...nell'orto mah dove andremo a finire di questo passo!!!
ahahah

giovedì 10 aprile 2008

Ritorno alle origini

...che dire amiche mie?
grazie!!!

è incredibile, mi sembrava di essere da sola con i miei pensieri...e invece sono circondata da persone speciali. Certo lo sapevo che le mie amiche blogger fossero speciali ;) ma quando hai un momentino di defaiance e ti vedi accarezzata l'anima è emozionante, e dici CAPPERI! che meraviglia!!!
:*
quindi eccomi qua a rincuore tutte le adorabili donne che si sono preoccupate per me, con una ricetta che risale al mio primo quadernetto pagina 2. Nel 1991 andavo alla ricerca di ricettine che potessero acchiappare il palato del mio futuro sposo e lo Zio Nato mi regalò questa :*



Mezze maniche con crema di peperoni

Ingredienti per 2:
2 peperoni piccoli
1 cipolla rossa di tropea
50 g di burro
mezzo bicchiere di cognac
1 dl di panna
2 cucchiai abbondanti di parmigiano grattugiato
sale e pepe


arrostite i peperoni, eliminate la pelle e i semini interni, affettateli a strisce e poneteli in un tegame dovre avrete rosolato la cipolla tritata con metà del burro. Salate e continuate la cottura, sfumate con il liquoree fate evaporare. A fuoco spento mantecate con il burro rimasto. Passate tutta con il frullatore, riducendo in crema; mettete la crema nel tegame, aggiungete la panna e il parmigiano, aggiustate di sale e regalate una spolverata di pepe nero. Scolate la pasta e ripassatela nel tegame saltando con il condimento. Servite immediatamente!



.

mercoledì 9 aprile 2008

Campanelle con taccole e crema di brandy

Scusate la lunga assenza, ma quando non gira c'è picca'i fari...

ingredienti per 1 persona:
100 g di pasta formato campanelle all'uovo Barilla
100 g di taccole
1 dl di panna
1 pizzico di zafferano
uno scalogno
1 cucchiaio di brandy
un mazzetto di finocchietto selvatico
1 noce di burro
la scorza grattugiata di 1 limone
sale e pepe
Mondate le taccole e cuocetele in abbondante acqua salata per circa 15 minuti; scolatele e tagliatele a tocchetti. In un tegame sciogliete il burro con lo scalogno tritato finemente, fate appassire e poi aggiungete le taccole per farle insaporire. Aggiungete la panna e il brandy, fate sfumare e poi unite lo zafferano, salate e pepate; amalgamate il sugo mescolando. A parte sbollentate il finocchietto per pochi minuti, tagliatelo finemente e aggiungetelo al condimento. Aggiungete anche la scorza del limone. Cuocete la pasta nell'acqua di cottura delle taccole e poi ripassatela in padella con la crema.

mercoledì 2 aprile 2008

Rubacchiando da Loste...ma lui non lo sa!

oramà faccio tutto "di nascosto" ahahah, non capisco come mai poi in un modo o nell'altro vengo scoperta...mah!!!
per non di meno a ciò.



Ho rubacchiato questa ricettina dal blog di Loste
la mia metà non apprezza la carne di agnello, quindi per il pranzo di Pasqua ho dirottato sul filetto e questo è quello che è venuto fuori.
ingredienti per 8 persone
1400 g di filetto tagliato a tocchetti
350 ml di vino bianco
150 ml di acqua
olio extravergine d'oliva
burro
rosmarino
salvia
timo
6 carciofi
10 patate medie
sale e pepe

Rosolate la carne in un largo tegame con l'olio e 2 noci di burro, aggiungete un trito di rosmarino, salvia e timo. Quando la carne è ben rosolata,salte, pepate e sfumate con il vino e poi aggiungete l'acqua. chiudete con un coperchio e fate cuocere a fuoco basso per circa 3/4 d'ora. Pulite i carciofi, tagliateli a spicchi e teneteli in acqua acidulata con il limone. Pelate le patate, tagliatele a rondelle spesse circa 1,5 cm e tuffatele in acqua bollente per 6-7 minuti. Raffreddate e asciugartele. Quando mancano 10 minuti alla fine della cottura della carne aggiungete i carciofi, salate e terminate la cottura. In una padella, scaldate un fondino d'olio e circa 60 g di burro, rosolate le patate finchè si formerà una bella crosticina dorata. Togliete la carne dal tegame e mettete da parte il sughetto di vino.: nel medesimo tegame sciogliete 2 cucchiai di farina con il sughetto di vino , aggiungetelo poco alla volta fino ad inglobarlo tutto. Servite la carne calda con l'intingolo preparato e i contorni a decorazione del piatto.

lunedì 31 marzo 2008

Premio DiLibroinLibro

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Sono molto emozionata!
ogni giorno vivi la tua vita, facendo tutte le cose che di routin ti impegnano, tra le tante cose, curi anche un diario virtuale, per mezzo del quale conosci molte persone, ma non pensi minimamente di poter suscitare delle emozioni anche solo un sorriso in qualcuna di quelle...
quindi grazie a te Elga per questo premio, che mi accarezza l'anima e mi scalda.

Elga e i semi di papavero scrive:

"Cara Cla, mi presento vestita a gala per consegnarti un premio, che a mia volta ho ricevuto da Mariluna, e che desisero assegnare a te!! Mettiti un vestito lungo e i tacchi che ti scrivo la mia motivazione: Ho scelto te perchè mi conquisti ogni giorno quando vengo a leggere le tue parole. Sei una donna allegra e coinvolgente, mi fai sorridere davanti allo schermo ad ogni tuo post, una bravissima cuoca, schietta e legata alla tua Sicilia, alla tua famiglia e alle tue amicizie. Mi piacerebbe riuscire a farmi una bella risata in tua compagnia, davanti a una brioche e ad una granita, come vere amiche! Ti voglio bene, Elga"

Io sono pronta, ho indossato un bell'abito, con i kiletti in meno mi calza a pennello, scarpe alte 9 cm, perchè sai non sono una stanga e non hanno ancora inventato una dieta per allungare hahah, un filo di rossetto e via!!! PRONTA!!
Ti voglio tanto bene anch'io
:***

Adesso tocca a me donare il premio...
THE WINNER IS...
Lory, la mercante di spezie
Angie, tarallucci e...
e questo è il

"REGOLAMENTO:
Questo premio non vuol'essere un famelico scambio link. E' per questo motivo che ogni BlogAutore che lo riceverà potrà a sua volta premiarne soltanto altri 2..DUE..Blog..Dovrete semplicemente dare una motivazione al premiato. Sono esclusi tutti quei blog che si occupino di pedofilia-razzisti-offensivi-e altra spazzatura varia... Il premio verrà ritirato su questa pagina (non vi sono vincoli sul posizionamento lo potrete inserire dove vi è più consono )Quando si sarà accettato il Premio ed esposto sul proprio Blog si prega di segnalarcelo tramite commenti

indicando il link di chi vi ha premiato e naturalmente il vostro appena premiato..(solo questa pagina farà fede per i Blog Premiati).

Dopodiché a vostra volta potrete premiare i vostri 2 Blog lasciando al ricevente una motivazione-pregandolo di inserirvi anche il regolamento."

Perciatelli laziali con asparagi e mare



Un classico degli abbinamenti; matrimonio perfetto, vivranno felici e contenti nella mia memoria e credo proprio anche nella memoria dei miei ospiti :) (almeno lo spero)
Ingredienti per 6:
500 g di perciatelli laziali
1 mazzo di asparagi
12 gamberoni
2 kg di vongole veraci
15 pomodorini ciliegia
un mazzetto di basilico
2 spicchi d'aglio
1 bicchiere di vino bianco secco
1 cucchiaio di farina
sale e pepe
olio extra vergine d'oliva
Fate spurgare le vongole per un paio d'ore, poi fatele aprire in una larga padella con uno spicchio d'aglio, a fuoco moderato e con un coperchio. Quando saranno aperte, togliete il coperchio, alzate la fiamma e sfumate con il vino. Fate raffreddare, eliminate i gusci delle vongole e se necessario filtrate il sughetto; mettete da parte. In una ciotolina preparate una salsina sciogliendo la farina con il sugo delle vongole tiepido, facendo attenzione per evitare pastrocchi di aggiungere il brodetto poco alla volta e solo dpo che la farina l'abbia assorbito. Dovete ottenere una salsa non troppo densa. Nella medesima padella mettete 5 cucchiai d'olio l'aglio affettato sottile, i pomodorini tagliati a metà, gli asparagi precedentemente scottati in acqua bollente per 7 minuti e tagliati a tocchetti; fate saltare pochissimi minuti giusto per fare insaporire, aggiungete i gamberoni puliti, aggiungete la salsina preparata, poco alla volta e fate cucinare, in ultimo le vongole. fate insaporire aggiustate di sale, pepate ed aggiungete le foglie di basilico strappate con le mani. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e finite la cottura saltandola in padella ed aggiungendo la salsina se è necessario o in alternativa il sughetto rimasto. Servite calda.

venerdì 28 marzo 2008

Psss, psss, vi devo confidare un segreto...

...non ditelo in giro perfavore, ieri pomeriggio ho impastato le brioches seguendo la ricetta di Angie...ehm, non le ho sapute fare, sono venute una ciofeca megagalattica, dure che se tiri in testa a qualcuno l'ammazzi :D
...fortuna che lei non c'è per ora, non ditele niente, non ditele che non sono stata capace...ok?


GRAZIE!
;)
:*