tutto a crudo

Non vi potete lamentare per il caldo eh? C'è il sole ma l'aria è frischicedda, la notte dormo coperta con il lenzuolo, ma io non faccio testo, lo so bene. Riesco a sentire freddo anche d'estate mah! E chi aju 'nti vini ghiacciu? Altro che sangue caliente siculo, ghiaccio nelle vene. E va beh! Questa ricettuzza è dedicata a tutti quelli che sentono sempre caldo e non hanno voglia di accendere troppi fuochi; almeno quello per la pasta accendetelo però! Un sacrificio di otto_minuti si può fare no?

 

Spaghetti integrali tutto a crudo
difficoltà: facilissima
preparazione: 8 minuti
cottura della pasta: 8 minuti
calorie: a persona 622

per 4 cristiani

320 g di spaghetti integrali

uno spicchio d'aglio fresco

20 g di basilico

30 g di nocciole 

30 g di olio extra vergine d'oliva

130 g di zucchina 

80 ml di prosecco

1 acciuga sott'olio (5 g)

50 g di parmigiano grattugiato

80 g di tonno sott'olio sgocciolato

10 g di passolina, uva passa

sale 

pepe

mettete nel bicchiere del frullatore l'aglio, il basilico, le nocciole, l'olio, l'acciuga e il prosecco, frullate e amalgamate rendendo gli ingredienti a crema, aggiungete la zucchina tagliata a rondelle e frullate a impulsi in modo da non sminuzzare troppo la verdura, mettete il condimento dentro una ciotola capiente, mescolate e condite con il parmigiano, e il pepe. 

 

Portate a bollore abbondante acqua, prelevate 50 ml di acqua calda e mettete a bagno l'uva passa per 5 minuti, salate l'acqua in ebollizione e cuocete la pasta. 

 Aggiungete al condimento, la passolina strizzata, la pasta cotta al dente e un po' di acqua di cottura della pasta per fluidificare, in ultimo il tonno sminuzzato. Mescolate e servite.