il menù

L'organizzazzione per la festa di Carlotta è stata meticolosa, tutto doveva essere pronto la sera prima, perchè il giorno della Prima Comunione un dettaglio non trascurabile, capeggiava sulla mia testa...la scorza d'arancia non poteva stare ai fornelli ma in chiesa ad emozionarsi accanto alla scorzetta ;)
Quindi ho redatto una tabella di marcia che doveva essere seguita al minuto ahahahaha!
La mia fortuna è stata la mia mamma che è venuta a darmi un aiuto incommensurabile, non ce l'avrei fatta da sola no! Grazie mamà **** ti adoro!
La tabella di marcia dunque, andava scritta da qualche parte...quale migliore pagine se non quelle del quadernetto che la mia adorabile amica Elga mi ha regalato quest'inverno?
Eccolo infatti con tutte le ricette, e tutte le considerazioni appuntate per la preparazione di questo ricevimento.

L'idea di base è stata quella di organizzare un tavolo con gli antipasti finger food e poi il pranzo al tavolo con due primi un secondo con il contorno. Gli invitati erano 23 e per questo numero non ho a disposizione un servizio completo, quindi ho contattato la Gamma Servizi che mi ha fornito a noleggio i tavoli, le posate, i piatti, i bicchieri, il tovagliato e tutto ciò che serve per organizzare un banchetto elegante. Colgo l'occasione per ringraziare questa azienda e tutto il suo staff gentilissimo, competente e preciso.
Come dite? il menù dicevamo ahahahah, su dai assittatevi che vu cuntu...
Antipasti a bouffet:
Canapè di bocconcini di mozzarella, crudo e fichi secchi di Serena, è stato leggermente interpretato per mancanza di fichi freschi (buonissimi serena grazie!)
Involtini di tonno e zucchine di Ann@ccì
Tartufini di caprino del Cavoletto
Fagottini di pasta Phillo, ma senza pasta phillo ho usato la pasta sfoglia ;) della Scorza
Pecorino di fossa con pere e gelatina di Nero D'Avola, della Scorza
Bonbon salati di Sale& Pepe del maggio 2006
Quadrotti al formaggio di Sale & Pepe del maggio 2004
Lumachelle Orvietane di Paoletta
Bocconcini Salati di Ady
Rotoli di mozzarella della Scorza

Ho proposto due cocktails:
Cocktail alcolico ricetta di base da aumentare in base al nmero delle persone
in una caraffa versate 4 dl di vino rosato, un dl di Brandy e 150 g di chicchi di melagrana, unite 4 cucciaini di sciroppo di zucchero di canna , mescolate, coprite e tenete in frigo fino al momento di servire.
Cocktail analcolico ricetta di base da aumentare in base al nmero delle persone
2 parti di succo di frutta ace
2 bitter analcolici rossi
1 cucchiaino di sciroppo di granatina

Considerando che la festa era dedicata alla scorzetta lei ha scelto il suo piatto preferito ;)
indovita qual'è? ahahahah
Primi:
Cannelloni alla bolognese con un'ideuzza sicula della Scorza
Cous cous alle verdure della Scorza
Secono e contorno:
Braciolettine alla messinese della Scorza
nella foto sono ancora da cuocere ;)

Insalata mista

Macedonia di fragole e kiwi
Biscottini al burro con cofettura di mirtilli della Scorza
Brownies della Scorza
Caffè
Confetti

Torta glicine della Scorza

Bonboniere e confetti realizzati con l'estro, la cura e l'amore della mia mamà brava no? :D

Il mio sposo ha realizzato e stampato i segnaposto e i menù ;) Bravo no? :D

In ultimo, ma non per importanza un grazie a mia cugina Alessandra che dalla sua splendida casa ad Acireale, mi ha mandato con la mia mamma, una vagonata di calle i miei fiori preferiti, i sedili posteriori dell'automobile di mia madre erano traboccanti di fiori lunghissimi :*
la casa è ancora oggi piacevolemente invasa.
Per oggi mi fermo qui, al più presto posterò tempi e dosi di ogni piatto, datemi qualche giorno
grazie a tutti gli intervenuti alla festa :*
grazie a tutti voi che passete da qui :*

una giornata indimenticabile

Quando il sacerdote ha chiamato il suo nome, e lei con voce ferma, decisa, forte ha detto..."Eccomi" ho fatto fatica a darmi un contegno e trattenere le lacrime che tipo Candy Candy venivano su dal bulbo oculare allagando tutto l'occhio ahahahaha uau che emozione! Lei, seduta all'altare era contenta, emozionata ma serena e sorrideva, sorrideva sempre :)
ma che bedda me figghia!
;)
la festa ci aspettava a casa ;)
vi lascio qualche scatto di questa giornata a presto tutte le ricettine con le relative foto delle cosine che ho preparato :

due adorabili gemelle...

ogni volta non so con chi delle due parlo, mi piace pensare che siano sempre insieme e quindi ogni volta mi rivolgo a loro chiamandole ormai simpaticamente Gemelle :)
ma mi piacerebbe sapere chi è Manu e chi è Silvia, così tanto per distinguerle, chissà forse quest'estate...
Guardate un po' il cuore di queste adorabili fanciulle cosa ha fatto arrivare da Padova fino in Sicilia
Il dolce del Santo, una cosa favolosa che dopo aver addentato una fetta friabilissima leggo l'etichetta che dice consumare tiepido ahahahahah, già era buono di suo figuriamoci tiepido, che fo non provo? evvai con un'altra fettazza! ahahahah. Le gemelle mi scrivono che questo dolcino è stato rielaborato, era il pane che i frati donavano ai viandanti, ed è realizzato a mano mica industrialmente;
i Bigoli di Bassano lunghi il doppio degli spaghetti e dalla consistenza particolare;
la cotognata che devo ancora assaggiare e credo proprio che la proverò, come loro stesse suggeriscono con il pecorino;
infine il vino tipico di Verona, la cui prima produzione risale addirittura alla fine dell'ottocento
che dire gemelle sono commossa anzi m'aviti fattu chianciri (ho pianto di commozione quando ho aperto il mio pacco dono) perchè ho sentito l'affetto che veniva fuori dal pacco
Grazie *_*

la scorza va in gita scolastica

ah che emozione non mi capitava da...lasciamo perdere il conto degli anni si perde nella notte dei tempi ahahahahah, andare in gita era favoloso. Oggi ho accompagnato mia figlia in gita con la sua classe, al Giornale di Sicilia e all'Orto Botanico. Vi lascio qualche scatto di questa bellissima giornata.

Giornale di Sicilia

L'orto Botanico di Palermo

lumachelle Orvietane

Curiosando nel blog di Paoletta ho trovato questi stuzzichini troooooooppo buoni che ho malamente scopiazzato ma che rifarò ancora chiù nichi per il bouffet della festa di Carlotta...piuttosto ci siamo quasi :)

Seguendo passo passo la ricetta di Paoletta, ho ricavato 11 lumachelle
250 g di farina
140 g di acqua
100 g di pancetta
50 g di parmigiano ( Paoletta ha utilizzato il pecorino)
10 g di strutto
10 g di olio extra vergine d'oliva
12 g di lievito
4 g di sale (Paoletta ne usa un pizzico per ovvi motivi il pecorino è molto più saporito del parmigiano)
una macinata di pepe

Nella planetaria con il gancio, ho messo il lievito sciolto nell'acqua tiepida, aggiunto la farina poco alla volta e nell'ultima manciata ho unito il sale e il pepe. Infine ho amalgamato il parmigiano, lo strutto e l'olio, facendo lavorare la macchina per un quarto d'ora. Ho trasferito l'impasto in una ciotola e l'ho fatto riposare più di un'ora. Dopo ho lavorato a mano l'impasto unendo la pancetta tagliata a cubetti molto piccoli ed ho diviso l'impasto in palline di 50 g l'una. Avrei dovuto realizzare dei cannellino sottili li ho fatti troppo grossi, in effetti sono più carini come ha fatto lei, li ho arrotolati e poi li ho fatti lievitare ancora una volta sulla teglia foderata con carta forno per circa 20 minuti. Trascorso questo tempo ho acceso il forno ed ho infornatato a 190 °C per circa 15 minuti; in ultimo ho dato qualche minuto di grill per dorare la superficie. li ho fatti raffreddare in forno. Le Lumachelle che realizzerò per la festa le farò realizzando panetti di 30 g ottenendo dei bocconcini nichi nichi. Buone sono!